藕片要怎么吃才營養健康
2016-08-26 10:22:00 來源：360常識網
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導語：藕也可以不焯、焯藕的水可以喝；注意不要炒糊、盡量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑；芡汁勾得要薄一些；如果實在嫌麻煩，也可以焯過后放白糖，醋涼拌。
藕片要怎么吃才營養健康
藕片要怎么吃才營養健康
鮮藕雞片的做法
將雞脯肉批成薄片，以淀粉、蛋清掛醬后入清油鍋中滑炒斷生，起鍋待用。
嫩藕切薄片，在清鍋中翻炒片刻，倒入待用雞片，加鹽和味精，再淋黃酒少許，快速翻炒，撒香菜末拌勻起鍋。此菜綠白相映，雞嫩藕脆，極為鮮美。
炒滑藕片的做法
選用白嫩的蓮藕，去掉表皮，洗凈，切成藕片，放入冷水中漂洗后瀝干。
取凈炒鍋置旺火上燒熱，下入熟豬油50克，用姜片熗鍋，下入藕片翻炒，邊炒邊灑清水。
待藕片八成熟時，加入精鹽、白糖，繼續翻炒，加入味精，裝盤即成。此菜色澤潔白油亮，質地滑嫩脆爽，口味咸鮮微甜，頗耐回味。
糖醋藕片的做法
1、藕洗凈，切片，熱水焯一下；
2，熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒；
3，加糖，醋，繼續翻炒，加水淀粉勾芡、出鍋。
涼拌蓮藕小黃瓜的做法
鮮嫩蓮藕洗凈刮去皮，直剖成四瓣，再切成片、小黃瓜切成絲、將蓮藕小黃瓜放入開水里燙一下，馬上投進涼水中浸泡10分鐘取出，加白醋、糖、白芝麻等調味。
要點：
藕也可以不焯、焯藕的水可以喝；注意不要炒糊、盡量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑；芡汁勾得要薄一些；如果實在嫌麻煩，也可以焯過后放白糖，醋涼拌。
