豆腐是生活中很多人都愛吃的一種食物，因為富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分所以食用價值極高，但其實你知道嗎，豆腐不僅食用價值高，常吃還能減肥瘦身呢。

一、豆腐綠豆水

材料：豆腐、綠豆、老干媽。

做法：

1、將豆腐放在冰箱冷藏。

2、需要食用的時候?qū)⒍垢〕觯由仙倭康睦细蓩寯嚢琛?/p>

3、綠豆浸泡后放在鍋中煮熟。

4、將綠豆水倒入攪拌好的豆腐中就可以直接食用。

減肥原理：因為豆腐中含有的豐富植物性蛋白質(zhì)可以讓身體產(chǎn)生飽足感，因此就可以減少食物的攝取。此外，綠豆中含有一種特殊的球蛋白成分，這種球蛋白可以將身體內(nèi)的膽固醇分解成膽酸，從而減少身體對膽固醇的吸收，這樣就可以有效地減少脂肪在身體的堆積。而豆腐與綠豆的成分，不但可以將體內(nèi)多余的水分排除，還可以讓身體的膽固醇含量減少，起到良好的消化作用。尤其是對于腹部堆積的脂肪更是可以有效地加速脂肪的消耗量。

二、牛奶豆腐湯

材料：豆腐、牛奶、鹽、糖、蔥花、味精。

做法：

1、在鍋中加入牛奶和少量的水。

2、將豆腐直接丟進裝有牛奶的鍋中煮沸。

3、煮沸之后，加入適量的鹽、糖、蔥花和味精就可以食用。

減肥原理：牛奶豆腐湯是快速減肥瘦身的一種飲食減肥方法。因為豆腐與牛奶搭配在一起的話，就使體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量極高，而身體想要消耗這些蛋白質(zhì)就需要消耗大量的能量來消化這些蛋白質(zhì)，體內(nèi)的能量也會極速地降低。而且，還可以讓體內(nèi)的新陳代謝速度加快，因此對于快速減肥有良好的功效。所以要想快速減肥，可以將牛奶豆腐湯當(dāng)作晚餐的一種菜肴來食用。雖然這種方法可以快速地減肥，但是對于減肥反彈的速度也是非常的快，因此最好就是不要長期使用這個方法來減肥。

三、小蔥拌豆腐

材料：豆腐、蔥花、鹽、雞粉。

做法：

1、將豆腐放在煮沸的水中燙一次，切丁。

2、將黃瓜去皮洗干凈切丁，用沸水燙一遍，放在豆腐上。

3、將青蔥切成蔥花，撒在豆腐上，加上少許的鹽、雞粉就可以食用。

減肥原理：豆腐中含有豐富的鈣質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，而小蔥內(nèi)含有大量的草酸，當(dāng)豆腐中的鈣質(zhì)和小蔥內(nèi)的草酸融合在一起的時候，就會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成一種草酸鈣。這種草酸鈣可以有效地幫助抑制人體對脂肪的攝取，而且還可以抑制糖分的吸收，這樣，就可以讓身體的脂肪沉淀減少，達到良好的減肥瘦身功效。但是要注意的是，這兩種食物混合的草酸鈣實際上是已經(jīng)破壞了原來的鈣質(zhì)，因此如果長期食用，身體就會因為缺鈣而導(dǎo)致抽筋、軟骨癥狀的發(fā)生。所以這道菜最好就是不要長期食用。

四、香菇釀豆腐

材料：香菇、豆腐、醬油、香油。

做法：

1、將豆腐切成小的四方形，把中間的豆腐挖空。

2、將香菇泡軟切碎，加入一些調(diào)味料來做成一種餡料。

3、將香菇做成的餡料放入豆腐挖空的位置。

4、將裝好餡料的豆腐放在鍋中蒸熟，淋上少許的醬油、香油之后就可以食用。

減肥原理：香菇素有“山珍之王”的稱號，這是因為香菇體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，而且脂肪的含量極少。此外，香菇中的脂肪含有一種脂肪酸的成分，這些脂肪酸可以幫助人體降低血脂，從而減少脂肪在體內(nèi)的囤積。另外，香菇還可以降低人的血壓，分離出血清膽固醇成分。當(dāng)香菇與豆腐組合在一起的時候，就可以增強減肥瘦身的功效，而且還可以為身體提供充足的營養(yǎng)。

五、魚肉豆腐丸

材料：魚肉、豆腐、洋蔥、醬料、淀粉。

做法：

1、將魚肉、洋蔥切碎。

2、豆腐用紗布擠去水分。

3、將魚肉泥、洋蔥泥、豆腐泥一起攪拌，放入醬料調(diào)味。

4、加入淀粉順時針攪拌，放入鍋中油炸，之后就可以直接食用。

減肥原理：魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且可以充分地被人體所吸收，除此之外，魚肉中的脂肪含量也非常少，而脂肪中的脂肪酸還具有降低糖分的作用，這樣就可以讓減少身體對糖分的吸收，從而減少糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的數(shù)量，這樣就可以起到良好的減肥瘦身功效。