羊肉泡饃的制作方法
2016-06-16 07:59:28 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：揉好的面團(tuán)切成大小適當(dāng)?shù)膭┳樱话銚{成1公分厚的圓餅；放入無(wú)加油的鍋中烙，至兩面都上色后即可，然后放到砧板上切成1 5公分見(jiàn)方的小方塊備用。
羊肉泡饃的制作方法
羊肉泡饃的制作方法
泡饃是陜西最富盛名的美食，一碗熱乎乎的泡饃讓人垂涎三尺。精細(xì)的烹制、醇厚的料味、湯汁肥而不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富。現(xiàn)在，在家也能親手制作羊肉泡饃，看看小編的介紹吧。
材料：面粉250g、羊肉片250g。
輔料：酸菜150g、粉絲50g。
調(diào)料：食鹽適量、蔥15g、姜2片、生抽1勺、香菜10g、水100g、胡椒粉少量。
做法：
Step1：將250g面粉和100g水加入盆中，揉成稍硬的面團(tuán)，餳10分鐘；揉成團(tuán)后放在盆中蓋上精致5分鐘，這樣面對(duì)團(tuán)就會(huì)變光滑。
Step2：揉好的面團(tuán)切成大小適當(dāng)?shù)膭┳樱话銚{成1公分厚的圓餅；放入無(wú)加油的鍋中烙，至兩面都上色后即可，然后放到砧板上切成1.5公分見(jiàn)方的小方塊備用。
Step3：將150g酸菜的葉片掰下，洗凈后擠去多余的水分，用刀切成細(xì)絲備用；將羊肉片放在盆內(nèi)解凍；將蔥切花、姜切成片、香菜切成小段；粉絲用冷水泡軟。
Step4：在鍋內(nèi)燒熱食用油，放入蔥姜爆香，再加入酸菜絲，炒勻后加入生抽等味料；放入兩碗高湯（清水亦可），以大火燒開(kāi)。
Step5：以小火煮2分鐘后，放入粉絲、羊肉和饃丁，再加入食鹽、胡椒粉等調(diào)味，待羊肉變色即可，最后加入香菜攪勻后熄火。
Step6：將鍋內(nèi)的面食放到碗中，撒上一些蔥花，美味的羊肉夾饃就完成了。
