所謂“致癌食物”只是增加患某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，并不是說(shuō)吃了這些食物就一定得癌。以為吃了致癌食物就會(huì)得癌，這是最常見(jiàn)的錯(cuò)誤，這個(gè)錯(cuò)誤直接導(dǎo)致另外一個(gè)錯(cuò)誤，即“某某吃了很多某致癌食物但并沒(méi)有患癌，所以某致癌食物是不可信的”。“風(fēng)險(xiǎn)”不是“確定”。下面和360常識(shí)網(wǎng)一起來(lái)看看吧。

致癌食物認(rèn)識(shí)誤區(qū)

如今，食品安全問(wèn)題堪憂，老百姓對(duì)于致癌食物可謂是“談癌色變”。不少人甚至在看到某種食物致癌后，就將該食物列入“黑名單”，不再食用。

鐘凱說(shuō)，大家對(duì)此其實(shí)不用過(guò)于恐慌，有致癌風(fēng)險(xiǎn)并不意味著一定致癌。

第一，“劑量”決定毒性，食物中的致癌物，需要一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程才會(huì)使身體“中毒”。比如，吃了一個(gè)爛花生，不可能馬上得肝癌，但如果油炸食品、燒烤天天吃，時(shí)間長(zhǎng)了勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致身體“起火”，這就很可能會(huì)和癌癥掛上鉤；

第二，很多“致癌傳言”經(jīng)不起推敲。比如傳言“牛奶致癌”，“帶飯引發(fā)胃癌”，“微波食物致癌”等，這些都是科學(xué)性錯(cuò)誤引起的。癌癥的成因是基因遺傳、不良的生活方式等多種因素造成的，不能簡(jiǎn)單地歸結(jié)為一種致癌物。

容易致癌的食物有哪些

1、酒精

很多人說(shuō)飲酒是日常生活的一部分，但我們通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，和不喝酒的人相比，每天飲酒大于4次的人更容易罹患癌癥，如口腔癌、咽喉癌、乳腺癌、結(jié)直腸癌等。

吸煙可能導(dǎo)致最多的是肺癌，而飲酒和多種癌癥都有一定的關(guān)聯(lián)。有的白酒宣稱酒中添加的成分能夠抗癌，但我們認(rèn)為這并不能改變酒的屬性。

2、加工肉制品、罐頭

這些食物會(huì)增加結(jié)腸癌的發(fā)病率，主要是因?yàn)槠渲泻械膩喯跛猁}。所以我們說(shuō)加工工藝越少的食物是越好的，同時(shí)盡量選擇正規(guī)廠家的食物，安全性相對(duì)有保證。

3、黃曲霉素

花生、玉米發(fā)生霉變后，霉變的地方黃曲霉素的含量非常高，而黃曲霉毒素是公認(rèn)的一類(lèi)致癌物，所以吃新鮮的食物非常有必要，發(fā)霉的花生、玉米一定不能吃。

4、油炸、燒烤食品

通過(guò)這兩種方式烹飪的食物，油的含量非常高，同時(shí)是在高溫、高熱的條件下把食材做熟，對(duì)于人體健康有一定威脅。蒸煮的方式相對(duì)會(huì)更健康些！

5、紅肉類(lèi)

現(xiàn)代研究認(rèn)為紅肉攝入增加和結(jié)腸癌、肺癌、胰腺癌的發(fā)生有關(guān)，但是它致癌的前提條件是長(zhǎng)期大量攝入。世界癌癥研究基金會(huì)建議每周紅肉攝入量不要超過(guò)500g，中國(guó)居民膳食寶塔也對(duì)這部分肉類(lèi)的攝入量給予了建議。因此，只要不是長(zhǎng)期大量吃都不會(huì)造成癌癥。

6、咸菜等腌制品

這類(lèi)食物中含有亞硝酸鹽、硝酸鹽，和食道癌、肝癌密切相關(guān)，也要少吃。

有人說(shuō)隔夜菜中也含有亞硝酸鹽，但一般這個(gè)量不會(huì)高過(guò)國(guó)家對(duì)亞硝酸鹽的限制量，甚至比加工食品中的量還要略低一點(diǎn)。所以我們說(shuō)，偶爾吃一次剩菜也不會(huì)導(dǎo)致太大的問(wèn)題，但其營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有流失，還是盡量少吃。

7、中式咸魚(yú)

中式咸魚(yú)在加工過(guò)程中產(chǎn)生的亞硝基化合物，在體外實(shí)驗(yàn)中已被證明具有致癌性，主要是鼻咽癌的高危因素。

減少致癌物質(zhì)的接觸

1、少去地下車(chē)庫(kù)

環(huán)境污染以氣體污染最重顏崇淮指出，工業(yè)廢氣、汽車(chē)尾氣、煙草煙霧、柏油路面受熱后揮發(fā)出的氣體，以及一些化學(xué)清潔劑等中都有毒性，有的甚至致癌因此，父母首先要避免讓孩子吸“二手煙”;其次要盡量避開(kāi)汽車(chē)尾氣濃度高的地方，比如別在地下車(chē)庫(kù)長(zhǎng)時(shí)間停留。

此外，私家車(chē)，尤其是新車(chē)，車(chē)內(nèi)污染問(wèn)題也很普遍，建議幼兒最好少坐新車(chē)。

2、裝修少用人造板材

室內(nèi)環(huán)境污染，可能是導(dǎo)致兒童急性白血病的主要危險(xiǎn)因素之一，它還會(huì)增加兒童哮喘的發(fā)生率，降低兒童智力北京兒童醫(yī)院200年的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)顯示，有九成以上的白血病患兒，其家庭在半年內(nèi)裝修過(guò)它們來(lái)自復(fù)合板材、油漆、涂料、黏合劑以及地磚等。

因此，家庭裝修首先要選購(gòu)合格的裝修材料，少用人造板材，別過(guò)多使用單一材料;兒童房的家具應(yīng)以實(shí)木為主裝修后，通風(fēng)一個(gè)月再入住入住前，最好找有資質(zhì)的權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)住進(jìn)后，可養(yǎng)鐵樹(shù)、吊蘭等植物，以吸收有毒氣體。

3、不用電熱毯

手機(jī)、電腦、微波爐等都會(huì)發(fā)出一定程度輻射，可能對(duì)兒童健康產(chǎn)生傷害。

比如，在兒童房不要擺電視、電腦，不給孩子用電熱毯冰箱、微波爐離客廳、臥室越遠(yuǎn)越好，最好能用墻隔開(kāi)使用微波爐時(shí)，別讓孩子呆在附近電腦屏幕的背面輻射較強(qiáng)，不要讓孩子長(zhǎng)時(shí)間站在屏幕附近看電視時(shí)，應(yīng)距離電視機(jī)3米以上。

4、塑料制品遠(yuǎn)離熱食

國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)董金獅表示，在提防塑料奶瓶時(shí)，也別忘了小心其他兒童用塑料制品。

買(mǎi)前應(yīng)觀察塑料制品底部的三角回收標(biāo)志，看三角形里的數(shù)字通常它有—7之別，分別代表不同類(lèi)型成分制成的塑料制品，大多數(shù)不耐高溫，其中代 號(hào)為5的多用來(lái)制作微波爐飯盒，可耐30度高溫，但其蓋子通常采用質(zhì)地透明、代號(hào)為7的塑料，也就是用來(lái)制作奶瓶的“危險(xiǎn)品”，最怕受熱，應(yīng)盡量避免盛 裝熱水、熱食或被加熱。

5、新衣服曬三天再穿

童裝的問(wèn)題主要集中在甲醛超標(biāo)、ph值不合格上因此，挑童裝，別買(mǎi)做過(guò)抗皺和漂白處理的，以素色和沒(méi)有印花圖案的為宜，且圖案印花不能太硬買(mǎi)時(shí)先聞一下，若有類(lèi)似家具城里的刺鼻氣味就別買(mǎi)新衣服買(mǎi)回后，要用清水浸泡0分鐘，充分漂洗后再掛到太陽(yáng)下晾曬3天。

6、玩具顏色別太艷

兒童玩具中含鎘、鉛的問(wèn)題一直存在一方面，有意添加這類(lèi)物質(zhì)后，能使塑料物更堅(jiān)固另一方面，金屬玩具、涂有彩色顏料的積木、帶圖案的氣球、 圖書(shū)畫(huà)冊(cè)等，常會(huì)用到噴漆，而有些漆中就含鉛鉛是目前公認(rèn)的影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的環(huán)境毒素之一，可以造成多器官、多系統(tǒng)的損傷。

要避免玩具鉛超標(biāo)問(wèn)題，首先要保證去正規(guī)、信譽(yù)好的大商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)玩具，認(rèn)準(zhǔn)3c合格標(biāo)識(shí)，留意警示語(yǔ)，看清玩具上標(biāo)明的適宜年齡別買(mǎi)顏色太鮮艷的。