泡紅茶的最適水溫
一說(shuō)到泡茶，很多人都覺(jué)得就拿一個(gè)壺，放點(diǎn)茶葉，再倒點(diǎn)水，就可以啦，其實(shí)并不是這樣簡(jiǎn)單的，比如說(shuō)想要嘗到紅茶的那種韻味，泡紅茶時(shí)還是要掌握一定的技巧，泡茶時(shí)必須先溫壺、溫杯，再放入茶葉，而泡紅茶也有一個(gè)泡紅茶的最適水溫，下面就來(lái)看紅茶的沖泡溫度和技巧分享。
紅茶屬全發(fā)酵茶，適合以較高的溫度沖出茶香，沖泡秘訣在于，水煮開(kāi)后直接用以沖茶，水入茶壺之際約是95℃高溫，這是最適合紅茶的溫度。
此外，泡紅茶時(shí)，要掌握茶葉延展性，葉怡蘭形容，“要讓茶葉在茶壺里自由自在、旋轉(zhuǎn)跳舞”，如果擠壓茶葉，丹寧酸會(huì)造成苦澀味，茶壺要選擇圓形的，避免使用濾心，才能讓茶香在壺內(nèi)發(fā)揮得淋漓盡致。
而條型紅茶為中國(guó)傳統(tǒng)紅茶，有緊細(xì)纖秀的祁門(mén)紅茶，體形中等的小種紅茶，肥壯多毫的滇紅工夫。這類(lèi)茶的沖泡選用紫砂壺或瓷壺，用下投法置茶，每壺茶的用量以壺的大小和所配的杯數(shù)而定。沖泡方法：茶水比掌握在1：印一1：印，用95—100℃的開(kāi)水高沖于壺中，加蓋，約3分鐘后，用巡回法依次加入杯中，即可品飲，此為清飲。
顆粒型紅茶通常制成調(diào)飲(在茶湯中加入糖、檸檬、牛奶等)茶飲用，茶具可選擇中型玻璃杯(用于袋泡茶)或玻璃壺(有過(guò)濾內(nèi)膽)，也可用咖啡具。沖泡方法：先將適量的茶加入有濾膽的玻璃壺中，用巡回手法沖人95℃左右的開(kāi)水，約2~3分鐘后取出濾膽，將茶水分別加入高型玻璃杯或咖啡杯中。然后根據(jù)個(gè)人所好，加入糖、牛奶、檸檬片、蜂蜜和白蘭地等，調(diào)制出各種風(fēng)味的紅茶飲品，此種調(diào)飲法多為年青人所喜愛(ài)。
各種紅茶的泡沖方式都不一樣，相信你也有所了解了，下面泡紅茶喝的時(shí)候再也不要以為是就拿熱水沖一下就可以了，一定要掌握好紅茶的最適水溫，這樣才能喝出不一樣的韻味，你也能感受到紅茶不一樣的魅力。
