芥藍(lán)是我們非常常見(jiàn)的一種蔬菜，我們經(jīng)常采用芥藍(lán)來(lái)搭配其它的食材做出各種各樣的菜肴來(lái)，芥藍(lán)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，有很多種吃法，所以芥藍(lán)是非常受到人們歡迎的一種蔬菜，芥藍(lán)不但可以食用而且還有很好的藥用效果，常吃芥藍(lán)是可以帶來(lái)養(yǎng)生的功效和日常保健的作用呢。

芥藍(lán)有利水和化痰的效用，常吃芥藍(lán)能夠起到清心明目，降低膽固醇，預(yù)防心臟疾病的好處，此外芥藍(lán)有軟化血管等方面的作用，那么經(jīng)期是不是可以吃芥藍(lán)呢？

芥藍(lán)，又名：白花芥藍(lán)、卷葉菜、格藍(lán)菜、綠葉甘藍(lán)、佛光菜、隔暝仔菜，拉丁文名Brassica capitata.英文名Chinese

kale，為十字花科、蕓苔屬甘藍(lán)類兩年生草本植物，原產(chǎn)我國(guó)南方，栽培歷史悠久，是我國(guó)的特產(chǎn)蔬菜之一。芥藍(lán)的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，每100克芥藍(lán)新鮮菜苔含水分92～93克，維生素c

51.3～68.8毫克，還有相當(dāng)多的礦物質(zhì)，是甘藍(lán)類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。芥藍(lán)含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風(fēng)、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過(guò)久食芥藍(lán)則有耗人真氣的副作用。會(huì)抑制性激素的分泌。

芥藍(lán)的花苔和嫩葉品質(zhì)脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳，如芥藍(lán)炒牛肉、炒腰花。廣東人炒芥藍(lán)的特點(diǎn)是要放少量豉油、糖調(diào)味，起鍋前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作涼拌菜。

芥藍(lán)具有除邪熱、解勞乏、清心明目的功能。

食用時(shí)數(shù)量不應(yīng)太多，次數(shù)也不應(yīng)頻繁。中醫(yī)認(rèn)為，芥藍(lán)有耗人真氣的副作用。

菜譜：牛肉炒芥藍(lán)、雙鮮扒芥藍(lán)、白灼芥藍(lán)、芥藍(lán)炒肉、玉米筍清炒芥藍(lán)、芥藍(lán)腰果炒香菇、芥藍(lán)臘肉等。

適宜人群：一般人群均可食用。特別適合食欲不振、便秘、高膽固醇患者。

營(yíng)養(yǎng)成分：芥藍(lán)中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺(jué)神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化。芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病等功效。

在上面的文章里面我們介紹了什么是芥藍(lán)，我們知道芥藍(lán)是常見(jiàn)的一種蔬菜。芥藍(lán)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，芥藍(lán)有非常高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，芥藍(lán)里面含有豐富的膳食纖維，所以女性朋友在經(jīng)期是可以吃多點(diǎn)芥藍(lán)的。