老年人吃什么好 老年人不易長期素食老年人的身體健康狀況無時無刻不在牽動著兒女們的心 ，父母身體健康了，作為子女的擦可以在外面安心的工作。但是俗話說病從口入，其實日常生活中的飲食問題與老人的健康休戚相關。那么老年人在飲食方面要注意什么呢？和小編一起來了解一下吧！

老年人不易長期素食

1、我們大家都認為老年人應該吃的清淡一些，其實不然長期素食會導致低膽固醇血癥，膽固醇是人體性激素，人體細胞膜等物質的重要組成部分。

研究表明，老年婦女血液中膽固醇含量過低時，死亡率會增加4倍，其中冠心病的發(fā)病率升高是重要的原因。日本、意大利的研究者在調查南北方居民腦中風的發(fā)病率時發(fā)現。

南方居民常吃肥肉等膽固醇豐富的食物，得中風的人反而比北方少吃這些所謂有“害”食物的人少。

低膽固醇很可能會導致腦出血性中風，因為膽固醇缺乏血管柔韌性下降，容易破裂出血。

2、老年人患抑郁癥的比例遠遠高于中青年人，這除了與衰老所導致的社會適應能力下健康，以及人到老年之后各種生活不良事件增多(如喪偶、離退休、疾病等)有關之外。

還與老人的飲食結構有關。據國外的醫(yī)學研究表明，長期素食或葷素搭配不合理的老人，由于血清膽固醇含量低下，出現抑郁癥的相對危險性增大。

研究者經過調查發(fā)現，在患有低膽固醇血癥的老人中，70歲以上者有16%出現明顯的抑郁癥狀，80歲以上者有14%因抑郁而發(fā)生危險。

低膽固醇導致腦內血清素再攝取速度加快，抑制了中樞神經系統(tǒng)的功能，所以低膽固醇血癥可能導致直老年抑郁癥的發(fā)生。

3、美國麻省大學醫(yī)學院一項研究發(fā)現，吸收過少蛋白質的男性，其睪丸激素分泌亦會偏低，因而直接影響其性能力。

而素食者和一些牙齒已脫落或缺乏食欲而少吃肉類的老人，則最有可能出現這種情況，因為肉類正是蛋白質一個主要來源。

負責研究的醫(yī)生朗科普解釋，老人缺少蛋白質會令一種妨礙性激素的球蛋白分泌增加，因而減少制造睪丸激素。

而缺少睪丸激素，除會影響性能力外，還會減少紅血球數目，導致骨質疏松和影響肌肉生長。

4、長期素食者往往表現為蛋白質攝入不足會增加腫瘤的發(fā)病率。許多素食者，攝入蛋白質的來源主要是米飯、面粉等。

這類食物中蛋白質的質量較差，如果食者平時又不注意吃蛋白質質量高的豆類食物，就會發(fā)生蛋白質不足。蛋白質不足會使身體虛弱，抗病能力下健康，導致各種疾病的發(fā)生，其中也包括惡性腫瘤，特別是引起消化道腫瘤。

醫(yī)學研究已經證明，蛋白質不足是胃癌發(fā)生的一個危險因素。動物實驗發(fā)現，動物食高蛋白飼料可以減少胃內亞硝胺致癌物的合成。

這說明老年人適當增加蛋白質是很有必要的。豬瘦肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、魚類以及海產品都含有豐富的蛋白質。雞蛋和牛奶更是含豐富蛋白質的佳品。

維生素被稱為“抗癌先鋒”。動物食品中含有豐富的維生素，特別是脂溶性維生素。

比如，維生素A在動物肝臟、蛋黃、奶油、蝦、蟹、帶魚中含量較高。如果體內缺乏維生素A，就容易發(fā)生皮膚癌、口腔癌、肺癌等。

另外，長期素食會引起核黃素(維生素B2)缺乏，也不利于防癌。含核黃素量多的食物有動物肝、腎、乳類、豆類、蛋類、香菇等。

因此，老人從健康角度出發(fā)，不應主張長期素食。

九種食物增強老人記憶力

1、核桃

因其富含不飽和脂肪酸，被公認為是中國傳統(tǒng)的健腦益智食品。每日2~3個核桃為宜，持之以恒，方可起到營養(yǎng)大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過食，過食會出現大便干燥、鼻出血等情況。

2、牛奶

牛奶是優(yōu)質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來源，這些營養(yǎng)素可為大腦提供所需的多種營養(yǎng)。

3、海帶

海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養(yǎng)成分，有健腦的功能，海帶等海藻類食物中的磺類物質，更是大腦中不可缺少的。

4、芝麻

將芝麻搗爛，加入少量白糖沖開水喝，或買芝麻糊、芝麻餅干、芝麻飴等制品，早晚各吃1次，7日為一療程，5~6個療程后，可收到較好的健腦效果。

5、雞蛋

雞蛋的蛋白質是優(yōu)質蛋白質，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經的發(fā)育有重要作用，有增強記憶力、健腦益智的功效。

6、葵花子

豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素以及維生素E，使葵花子有一定的補腦健腦作用。實踐證明：喜食葵花子的人，不僅皮膚紅潤、細嫩，而且大腦思維敏捷、記憶力強、言談有條不紊。

7、香蕉

香蕉營養(yǎng)豐富、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級來源，含有豐富的礦物質，特別是鉀離子的含量較高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦的作用。

8、魚

魚是促進智力發(fā)育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經遞質的重要來源，可增強人的記憶、思維和分析能力。

并能控制腦細胞的退化，延緩衰老。魚肉還是優(yōu)質蛋白質和鈣質的極佳來源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸——-3脂肪酸，對大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。

9、南瓜

南瓜是β-胡蘿卜素的極佳來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。

中醫(yī)認為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功能，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥。因此，神經衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日1次，療程不限，有較好的治療效果。

四種食物降血脂

1、山楂

山楂性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢的功效。適用于肉積痰飲、瀉痢腸風、小兒乳食停滯等癥。

現代研究發(fā)現，山楂所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化，所含的黃酮類化合物牡荊素是一種抗癌作用較強的藥物成分。

2、番茄

番茄味甘、酸，性微寒，歸肝、胃、肺經。具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝、補血養(yǎng)血和增進食欲的功效。

現代研究發(fā)現，番茄所含的維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低膽固醇，預防動脈硬化及冠心病。

所含的大量鉀及堿性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、動脈硬化、腎臟病有良好的輔助治療作用，對消化不良、眼干燥癥、夜盲癥也很有益處。

3、蘋果

蘋果味甘、酸，性涼，歸脾、肺經。具有生津、潤肺、除煩解暑、開胃、醒酒、止瀉的功效。適用于中氣不足、消化不良、輕度腹瀉、便秘、煩熱口渴、飲酒過度等癥。

現代研究發(fā)現，蘋果所含的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，還能有效降低膽固醇。此外，蘋果還有增強記憶力的作用。適用于動脈硬化、糖尿病等患者。

4、葡萄

葡萄味甘微酸、性平，具有補肝腎、益氣血、開胃生津和利便之功效。適用于氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、浮腫等癥，也可用于脾虛氣弱、氣短乏力、小便不利等病癥的輔助治療。

現代研究發(fā)現，葡萄中含有鈣、鉀、磷、鐵等礦物質以及多種維生素，還含有多種人體所需的氨基酸。葡萄能有效阻止血栓形成，降低人體血清膽固醇水平和血小板的凝聚力，對預防心腦血管疾病有一定作用。

結語：讀了上文我相信大家對于老年人的飲食注意已經有所了解，老年人并不是只吃素食就好。還有吃一些什么樣的食物對老人的記憶力好，對老人降血脂好，應該都有了一定的了解。藥補不如食補，合理膳食，身體健康，延年益壽。小編祝大家身體健康！