青蒜我們也叫做是蒜苔，青蒜有非常高的食用價(jià)值，常吃青蒜能夠起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用。青蒜有利于保護(hù)我們的肝臟，我們常吃青蒜是可以有效預(yù)防流感和腸炎等疾病。此外青蒜有利于保護(hù)我們的心腦血管，那么青蒜到底適不適合高血壓的病人食用呢。

青蒜雖然在飲食上面常常是扮演配角，但是在養(yǎng)生上面我們可不能小視青蒜才行，因?yàn)榍嗨庠陬A(yù)防癌癥，高血壓，高血脂等都有很好的作用。

蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲(chóng)的功效。蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當(dāng)?shù)臏亍穸葪l件下培育出來(lái)的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖.蒜苗具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。據(jù)《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時(shí)還能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對(duì)預(yù)防癌癥有一定的作用。

蒜苗之所以清洗起來(lái)比較困難，主要是因?yàn)槠渫獗泶植冢移ず鼙。幌淳推啤?/p>

因此，很多人為了圖省事，簡(jiǎn)單地用水沖沖就吃。其實(shí)，蒜苗屬于草本植物，植株比較低矮，果實(shí)細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲(chóng)害和微生物的侵襲。因此，種植蒜苗的過(guò)程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在蒜苗粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把蒜苗洗干凈，最好用自來(lái)水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。

上文我們介紹了什么是青蒜，我們知道小小的青蒜卻有著很好的養(yǎng)生功效和日常保健作用，我們常吃青蒜能夠預(yù)防癌癥和心臟疾病，常吃青蒜有利于保護(hù)我們的肝臟和脾胃。所以患上了高血壓的病人可以多吃青蒜。