飲食習(xí)慣可以遺傳？這是英國(guó)最新的一項(xiàng)研究結(jié)果。因此，換個(gè)角度看孩子的挑食問題，可能更容易培養(yǎng)一個(gè)吃什么都香的孩子。

“我覺得自己一直在以最正確的方式來對(duì)待兒子的飲食問題：自己熬的粥、口味清淡的綠色蔬菜、沒有用油炸過的肉，烹調(diào)技術(shù)也是一流的。我相信：一直給他吃這些健康的食物，他就不會(huì)喜歡那些不健康的垃圾食品了。但是，兒子還是一把抓起了奶奶剛買來的炸雞腿大吃起來，仿佛他一直在等待這一刻。為什么他會(huì)喜歡這些食物？他會(huì)不會(huì)也變成只吃香腸和漢堡包的孩子呢？”

這是一位媽媽給我們的來信，我們相信，有許許多多的媽媽都有類似的擔(dān)心和煩惱，那么，我們是否可以換個(gè)角度來思考這個(gè)問題，很多時(shí)候，我們對(duì)孩子飲食習(xí)慣的要求是否過高，或者實(shí)際上他的飲食習(xí)慣或多或少都會(huì)受到你的影響？想到這些，我們就可以不必因?yàn)楹⒆犹羰扯^度緊張，也不必以那么刻板的標(biāo)準(zhǔn)來要求孩子。

原來，飲食習(xí)慣真的可以遺傳！

所有的孩子都喜歡甜食

我們很早就知道，孩子生來愛吃甜食，拒絕苦的東西。這是人類在進(jìn)化過程中形成的保護(hù)機(jī)制，因?yàn)楹芏嘤卸镜臇|西都是苦的。這就是小寶寶不會(huì)成為苦瓜愛好者的原因。但是在現(xiàn)實(shí)生活中，孩子的飲食問題不只是對(duì)甜味和苦味的偏好——有的孩子喜歡吃面條，有的孩子喜歡吃蔬菜……讓人不得不擔(dān)心，他這樣吃好不好。所以，我們需要更新、更科學(xué)的研究來解釋這些問題，找到更合適的解決方法。

口味也會(huì)遺傳

倫敦皇家學(xué)院最新的研究表明，口味偏好上的差別的確有遺傳的原因。研究者們分析了雙胞胎的飲食習(xí)慣，他們發(fā)現(xiàn)，同卵雙胞胎由于基因排列完全一樣，所以他們?cè)陲嬍成系呐d趣幾乎一致，都會(huì)偏好某種水果、主食或蔬菜。

孩子的口味偏好在懷孕和哺乳期間就被影響了。口味偏好的形成是漸進(jìn)的過程。孩子從出生到開始吃輔食，更多地喝到是媽媽做的果汁或媽媽的乳汁，而這兩樣?xùn)|西都被打上了媽媽飲食習(xí)慣的印記，尤其是母乳更是直接的體現(xiàn)。

媽媽在懷孕和哺乳期間喜歡吃口味重的東西，孩子自然也會(huì)習(xí)慣這樣的味道。所以，在這兩個(gè)時(shí)期，如果媽媽所吃食物的品種和口味越是豐富，寶寶挑食的。

孩子的飲食習(xí)慣天生就有很大差異

有的孩子天生就具有特別敏銳的味覺。專家指出：“有25%的孩子是天生的美食家（這中間女孩要多于男孩）。他們能辨別細(xì)微的苦味，而且比其他孩子更排斥油膩或肥的食物。”

孩子在食量上也有很大的個(gè)體差異。有的孩子一份食物都吃不了，而有的同齡孩子卻能輕松地吃完三份。在這當(dāng)中，孩子的個(gè)性起很大作用，到處跑動(dòng)的孩子自然比安安靜靜地坐在那里看圖畫書的孩子要消耗更多的能量。

此外，營(yíng)養(yǎng)心理學(xué)家認(rèn)為，因?yàn)榕浞侥痰奈兜蓝际且粯拥模阅溉槲桂B(yǎng)的孩子比吃配方奶的孩子接觸到更多的口味，他們也就在日后更容易接受新食物。

吃飯應(yīng)該是一件快樂的事

大人在飲食上對(duì)孩子施加的壓力越小，孩子挑食幾率可能就越小。如果總是反對(duì)或嘲笑孩子吃炸香腸，那么小家伙可能會(huì)想：“原來香腸很特別，如果吃它，就會(huì)引起別人的注意。”

營(yíng)養(yǎng)心理學(xué)專家的建議是：不要將食物劃分為好的或壞的。盡管長(zhǎng)期吃某些食物對(duì)人們身體有好處，而有些則有害，但是這是兩、三歲的孩子不能理解的。在他們的印象里，“健康的”食物就是那些媽媽經(jīng)常強(qiáng)迫他吃的、不好吃的東西，所以他們很排斥健康的菜肴。

在這種情況下，不要鼓動(dòng)孩子說：“嘗一嘗，特別好吃。”或者“你不吃，我可吃了。”這些招數(shù)通常引不起孩子的興趣。但是，如果孩子看到家里的其他人吃得很香，他遲早會(huì)嘗試的。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的建議是：飲食是一件非常有樂趣的事情。因此，無論對(duì)于父母還是孩子，都應(yīng)該在吃飯中保持輕松的氣氛，讓孩子把開心的事情與吃飯聯(lián)系起來，這樣孩子成為食物挑剔者的可能性會(huì)大大減少。此外，父母對(duì)孩子也是重要的榜樣。

我們應(yīng)該對(duì)孩子的飲食習(xí)慣保持寬容

專家們提供了越來越多的證據(jù)，表明我們應(yīng)該對(duì)孩子的飲食習(xí)慣有更多的耐心和寬容：

●讓孩子接受一道新菜肴需要經(jīng)過平均8~10次的嘗試。所以，我們最好抱著“就不信第11次，你還不吃”，做好打“持久戰(zhàn)”的準(zhǔn)備。

●當(dāng)孩子整整一個(gè)星期都要吃炸雞腿或巧克力布丁的時(shí)候，不要擔(dān)心，他很快就會(huì)膩了。等他快吃膩的時(shí)候，你可以時(shí)不時(shí)拿著蔬菜沙拉或水果布丁在他面前走動(dòng)走動(dòng)，引誘他“改邪歸正”。

●從一個(gè)較長(zhǎng)的時(shí)段來看，孩子的營(yíng)養(yǎng)是相對(duì)均衡的。大量對(duì)不同年齡段孩子的研究證實(shí)了這一點(diǎn)。最早的研究是上世紀(jì)30年代進(jìn)行的調(diào)查，讓六個(gè)月以上的、斷奶的孩子從不同的食物中自由選擇，盡管從某個(gè)階段來看，他們選擇的食物很單一，但是從一個(gè)月的時(shí)間長(zhǎng)度來看，他們的營(yíng)養(yǎng)是均衡的。

對(duì)于飲食，父母應(yīng)該把握的3項(xiàng)最基本原則

生長(zhǎng)曲線在正常范圍內(nèi)就不必?fù)?dān)心

現(xiàn)今的社會(huì)，很少有孩子會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不足的情況。所以，只要孩子的生長(zhǎng)發(fā)育曲線在正常的范圍內(nèi)，就不必為他所謂的“挑食”習(xí)慣擔(dān)心。

掌握正確的量

每天要給孩子吃五份（一份為他用一只手抓下的最大量）的水果或蔬菜。其中一份可以做成果汁的形式。要注意的是，沒有哪一種食物是只有正面作用的，只吃蘋果的人，同樣要生病。所以，應(yīng)該將各種食物搭配起來，其中也可以包括巧克力和薯?xiàng)l。德國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的研究發(fā)現(xiàn)，日常所需的10%的能量來自未被推薦的食物，因此，不必禁止孩子吃甜食和零食，像四歲左右的孩子，每天就可以吃塊巧克力蛋糕或一個(gè)冰激凌。

運(yùn)用一些小竅門

生活中的任何事情都需要運(yùn)用技巧。大部分孩子不喜歡吃整個(gè)的蘋果，但是他們?cè)敢獬郧谐尚K的蘋果；對(duì)于蔬菜也是如此。有的孩子可能喜歡吃熱的或軟的食物，有的孩子喜歡吃脆生生的。兩三歲的孩子吃三四種蔬菜或水果就可以滿足他的營(yíng)養(yǎng)需求。另外，重要的是，做飯時(shí)讓孩子陪在一旁，會(huì)增加他們的參與感，他們的胃口也會(huì)更好。