福王朱常洵是明神宗朱翊鈞的第三個兒子，母親是寵妃貴妃鄭氏，因為鄭氏的原因，朱常洵受到明神宗朱翊鈞的萬千寵愛，在當時幾近奪取長子朱常洛的太子之位。要不是當時的大臣們堅決反對，冒死以諫，很可能后來就沒有明光宗朱常洛什么事兒了。

大臣們的拼命死諫，終于讓堅持了十多年的明神宗意識到，想要立朱常洵已經是不可能的事情了。不過朱翊鈞雖然后來放棄了立自己的寵妃之子為太子，但是他還是盡量給自己這個深受寵愛的兒子最好的東西。

朱翊鈞先是封朱常洵為福王，后又定期封地為洛陽。“福王”的封號就可以看出朱翊鈞對于自己這個兒子的深切期盼，希望他能一世享福。而封地在“洛陽”就更為直接了，洛陽一直以來都是富庶之地，良田不計其數，產出甚大。

朱常洵被冊封為福王后的一段時間內，并沒有依據祖制立馬遷到封地，而是在京師又待了許多年，這才在眾臣的反對下全家遷往洛陽。不過在臨走之前，朱翊鈞又送給自己這個兒子莊田二萬頃，鹽引千計。

也許是因為父親和母親的至高恩寵，朱常洵與許多紈绔子弟一樣，行事荒唐，生活奢靡，不事生產。朱常洵遷到封地之后，整日里沉迷于酒色之中，在自己的封地里為非作歹，使得好好的一個洛陽被他攪的烏煙瘴氣，百姓生活困苦不堪。

正是因為他的橫征暴斂和荒唐行事，才在后來促成了自己的悲慘結局。李自成剛剛起義之初，勢力并不強大，當初他帶兵入洛陽的時候，手上的兵士只有千余人，可是自從進入了洛陽，因為福王暴行的百姓紛紛參加起義軍，很快這支隊伍就發展成了萬人的隊伍。有了這么一支對福王深惡痛絕的兵士在，李自成以神一般的速度迅速攻克宜陽等地，一直打到洛陽城下。

李自成的軍隊因為痛恨福王惡行，戰斗力強盛，將守城士兵打的落花流水。后來福王拿出千金廣聘民間勇士，才暫時擊退了起義軍。但是這僅僅只是拖慢了事情發展的進程，后來在里外聯合之下，李自成部攻克洛陽。

李自成軍隊攻破洛陽的瞬間，就是將福王捉住。福王被捉住后，李自成見其斬殺。當然流傳最廣的一種說法，是福王被李自成的士兵烹煮吃掉了。

說是為了紀念戰爭的勝利，和發泄民眾對福王的憤恨，人們找來了一個千金鍋，放入泉水和洗凈的麋鹿。加之八角、香葉、花椒、鹽等佐料無數，鍋下是燒旺的柴火。一切準備就緒之后，將福王扔進去一起烹煮。

洗的干干凈凈的光頭福王，就這樣被丟入熱鍋中燉煮，士兵們大笑著看他在逐漸加熱的熱水中凄慘哀嚎，沉浮上下。偶爾他攀附上了鹿肉浮起，士兵們立馬拿長槍刺其手臂，迫使他沉入水中，好不痛快。最后就這樣煮成了一鍋“福祿(鹿)宴”，士兵們分而食之。

還有一種情況是，李自成將福王斬殺后，百姓們因為太過痛恨福王，紛紛割下他肥碩的白肉，拿回家中燉煮。

雖然不知道這個事情是不是真的，但是這個說法的存在，完全展現了當時人們對福王朱常洵的痛恨。

許多人說，福王既然在封地里為非作歹，魚肉百姓，為什么崇禎帝卻不問其罪名呢？小編認為，一是因為福王是崇禎的長輩，不好處置。二是因為當時內外交困，起義軍轟轟烈烈，崇禎被這些事情弄的焦頭爛額，沒有多余的心思去管福王的事情。

福王在封地里魚肉百姓，沉迷酒色，他的女人自然不會少。不過史書上記載的卻只有這么兩個，一是朱常洵的原配嫡妻嫡妃姚氏，后朱由崧追封“孝誠端惠慈順貞穆皇后”，另一個是繼妃鄒氏，朱由崧追封“恪貞仁壽皇后”。共有三子：南明安宗朱由崧、穎沖王朱由渠、德懷王朱由樺。