在我們的生活飲食中醋這味調(diào)味料是肯定不能少的，因?yàn)橛辛怂覀冏龅牟穗炔鸥拥拿牢犊煽诟拥木哂袪I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，像醋泡姜以及醋溜白菜是大家很常見的那么還有哪些常見的用醋浸泡的東西能夠保證你的一生健康呢？下面我們就隨著360常識(shí)網(wǎng)小編通過養(yǎng)生常識(shí)去了解食用醋的功效與作用。>>>鞋里放一物一生不得病

1、醋泡黑豆

中央電視臺(tái)的《中華醫(yī)藥》節(jié)目曾今專門有一期是介紹常紹芬老年因?yàn)槌Ｄ瓿源着莺诙苟咏】甸L(zhǎng)壽的故事。吃了20多年了，現(xiàn)在常紹芬老人都已經(jīng)91歲了，依然有健朗的腿腳。而且還保持著一口讓人很羨慕的好牙齒。這些都是和她堅(jiān)持吃黑豆是有一定的關(guān)系的。

醋泡黑豆是中醫(yī)治療腎虛的黃金驗(yàn)方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時(shí)間長(zhǎng)引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時(shí)醋泡黑豆對(duì)于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

原料：黑豆適量，醋適量。

做法

1、把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒。

2、五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘。

3、放入容器中，在通風(fēng)處晾涼。

4、把晾涼之后的黑豆放在一個(gè)有蓋子的容器里面，然后將醋到在里面沒過豆子。(什么醋都可以，小編用的是陳醋)。

5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。

食用方法：一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅(jiān)持食用才有效。

2、醋泡花生

醋與花生的“天仙配”是科學(xué)的，這在于花生米的價(jià)值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，連吃一周為一個(gè)療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃后一定及時(shí)漱口，否則對(duì)牙齒不利。熟、生花生米均可。

醋泡花生具有一定的清熱以及活血的功效，對(duì)于保護(hù)身體的血管壁以及阻止血栓的形成是具有很好的作用的。長(zhǎng)期的堅(jiān)持食用是可以幫助我們身體進(jìn)行減低血壓以及軟化血管，減少膽固醇的堆積的，是能夠幫助我們的身體進(jìn)行很好的心血管疾病的保健的食品。

花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的，因此醋泡花生可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，可謂兩全其美！

原料：花生50克，醋半瓶。

做法

1、用花生米(最好是新鮮的)50克。

2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陳醋。

3、醋要沒過花生米，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處7-10天。

4、大概一個(gè)星期就可以吃了。

食用方法：一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，堅(jiān)持吃才有效果。

3、醋泡姜

中央電視臺(tái)《中華醫(yī)藥》播出了一期節(jié)目“我的健康姜中來(lái)”，全面介紹了國(guó)醫(yī)大師，吃醋泡姜的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)。國(guó)醫(yī)大師路志正年高90歲了，但從體檢報(bào)告上來(lái)看，身體各個(gè)臟器的健康水平，都相當(dāng)于中年人的水平，那還真是“90歲的年齡，40歲的心臟”，那他是怎樣保持的那么好的呢？路志正以善用脾胃調(diào)理之法而聞名，自然十分看重生姜的這個(gè)功效了，不過按照上述理論推斷，他吃了40多年的醋泡姜，那脾胃應(yīng)該保養(yǎng)的不錯(cuò)吧，那僅此而已嗎，路老說了，當(dāng)然不僅僅是這樣了，我“90歲的年齡40歲的心臟”，跟這個(gè)姜，那也是密不可分的。從上個(gè)世紀(jì)70年代開始，路老就和孔子一樣，養(yǎng)成了每天“不撤姜食”的習(xí)慣。這個(gè)習(xí)慣堅(jiān)持了40年，90歲高齡的路老，確實(shí)在脾胃方面受益很大。每天吃點(diǎn)這個(gè)，我食欲旺盛，食欲旺盛，少得感冒。但吃醋泡姜是不是只養(yǎng)脾胃呢？根據(jù)路老的臨床研究，醋泡姜的確是能保持脾胃功能正常，更關(guān)鍵的是，脾胃功能正常，很多問題都迎刃而解。心臟病跟胃特別有關(guān)系，膽固醇從哪兒來(lái)的？就從腸胃來(lái)的，痛風(fēng)從哪兒來(lái)，同樣從腸胃來(lái)的，高血壓都有關(guān)系，因此，我們把腸胃、脾胃搞好了，那就都解決問題了。

所以每天吃醋泡姜對(duì)人健康是非常有幫助的。醋泡生姜不僅養(yǎng)生效果極佳，而且作為一道調(diào)味的小涼菜還很不錯(cuò)呢，東西雖好，但不要貪吃哦，每天2-4片即可。

原料：生姜一塊(最好選用鮮姜)米醋或陳醋一瓶。

做法

1、生姜切片。

2、把切好的姜片放到一個(gè)罐子里，倒入米醋或陳醋。

3、醋倒?jié)M，沒過生姜。

4、取一小塊保鮮膜，折疊成一小塊。

5、把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。

6、蓋上蓋子，密封結(jié)實(shí)。放到冰箱里一個(gè)星期后就可以吃了。

食用方法：每天2-4片，早晨吃最好，長(zhǎng)期食用效果最好。

食用醋的功效與作用

醋，是含有乙酸的調(diào)味品，是用酒或酒糟發(fā)酵制成的一利酸味調(diào)料。人類食用醋的歷史非常悠久，中國(guó)是世界上谷物釀酣最早的國(guó)家，早在公元前8世紀(jì)就已有了醋的文字記載，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，就已有專門釀醋的作坊，到漢代時(shí)，醋開始普遍生產(chǎn)。醋不僅是一種調(diào)味品，而且是一種保健養(yǎng)生食品。醋除了含有大量的醋酸外，還含有鈣、鐵、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和鹽類，在食用方面，醋可以溶解食物中的鈣和鐵，使人體容易吸收，還能保護(hù)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被破壞。

(1)可消化脂肪和糖

醋中含有氨基酸和有機(jī)酸等物質(zhì)，氨基酸可以促使體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變成體能消耗，還可以消化身體吸收的糖和蛋白質(zhì)，讓新陳代謝順利進(jìn)行，適當(dāng)?shù)睾却祝粌H可以減肥，還可以促使?fàn)I養(yǎng)素在體內(nèi)的燃燒和提高熱能利用率，促進(jìn)身體健康。

(2)可利尿通便

醋能促進(jìn)新陳代謝，還能增加腸胃的蠕動(dòng)。醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便秘，腸燥便秘者，每天喝一杯加醋的涼開水，有緩解排便困難的作用，喝醋大約幾周以后，便秘就會(huì)有顯著的改善。身體里的廢物排泄出去，體重也會(huì)因此而下降。

(3)可減少鹽分的攝取

吃太多的鹽不但身體負(fù)擔(dān)大，而且還會(huì)越吃越咸，其他食物也會(huì)跟著吃多，水也越喝越多，體重不增加也很難。對(duì)于愛吃咸的人來(lái)說，不妨在菜璺加點(diǎn)醋，多一點(diǎn)醋少一點(diǎn)鹽，不但不會(huì)感到咸度不夠，反而會(huì)感到菜更加可口，嘴里也不會(huì)覺得那么咸了，

喝水和吃其他食物的量也會(huì)減少，體態(tài)會(huì)由此輕盈起來(lái)。

(4)可降低血壓和血清膽固醇

引起高血壓和動(dòng)脈硬化的原因，主要是來(lái)自于體內(nèi)的硅酸過多，造成硅酸硬化所致。食醋是有效防止動(dòng)脈硬化的方法之一。而動(dòng)脈硬化、腦淤血病人幾乎都有高血壓的毛病，如果平時(shí)巧妙地吃一點(diǎn)醋，再加上有規(guī)律的生活，就能降低血壓，進(jìn)而預(yù)防患上動(dòng)脈硬化和腦淤血等疾病。

食用醋的養(yǎng)生作用

對(duì)于身體較肥胖的中老年人，高血壓是常見病;醋是降血壓的良藥，大部分高血壓的人在飲食上口味都比較重，而食用醋可以相對(duì)幫助減少鹽的攝入，“少鹽多醋”的吃法，能降低患高血壓、動(dòng)脈硬化、冠狀動(dòng)脈心臟病、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險(xiǎn)，還能達(dá)到減肥的效用。

炒土豆絲放過醋之后能讓土豆絲保持脆嫩爽口的口感，在炒豆芽、炒藕片的時(shí)候也可以放些醋，吃起來(lái)清新爽口。這是因?yàn)榇啄軌虮Ｗo(hù)蔬菜植物細(xì)胞的細(xì)胞壁，使其保持堅(jiān)挺。做素菜時(shí)放適量的醋能夠最大程度地保護(hù)維生素C不被破壞，但是在炒油菜、白菜等綠色蔬菜的時(shí)候就不要放醋，否則會(huì)發(fā)黃發(fā)蔫。使有些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)直接分解得不到吸收，還影響色相。

動(dòng)物的骨頭里含有豐富的鈣質(zhì)，但這些鈣主要以碳化鈣的形式存在，普通的煮燉時(shí)不易溶出。在燉排骨湯、熬魚湯的時(shí)候除了用文火長(zhǎng)時(shí)間的熬之外加點(diǎn)醋能夠使骨頭中的鈣質(zhì)更好地溶解出來(lái)，利于人體吸收，補(bǔ)鈣效果更佳。

含豐富膠原蛋白的主要是蹄筋或是動(dòng)物的皮、爪等;與其用藥物補(bǔ)充膠原蛋白、雌激素，倒不如在飲食上進(jìn)補(bǔ)，又有效又安全。膠原蛋白需要相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間的熬燉才能溶解出來(lái)，因此在煮的時(shí)候加點(diǎn)醋可以加速膠原蛋白分解出來(lái)，熬制出濃稠細(xì)膩的“美容湯”。

結(jié)語(yǔ)：結(jié)合上文我們能夠了解到，原來(lái)食用醋還有這么大的用處哦，用醋浸泡過的食物原來(lái)對(duì)身體的保健還有這么大的功效，如果你也想要身體健康長(zhǎng)壽的話，那么不妨也嘗試著學(xué)習(xí)上述小編教給大家的醋泡食物的方法進(jìn)行操作，食用醋泡的食物可以延年益壽哦。