每天在外工作忙碌的人，吃飯時能隨身攜帶自己餐具的人很少，大家大多數情況下都是用一次性餐具。而用之前都會用開水燙一燙一次性筷子，這么做真的對嗎？今日我們就來探討一下這個問題。順便說說餐具消毒、不銹鋼餐具衛生等問題！

餐館、快餐店、路邊攤上，一次性筷子隨處可見。在使用之前，大多數人都習慣用開水燙一燙，以達到消毒的目的。實際上，用開水洗一次性筷子并不能有效殺菌。近日，有人就此問題做了一項實驗，引起了廣泛關注。

實驗者對不同材質的一次性筷子進行微生物含量檢測后發現，不管是木質還是竹質，其細菌和霉菌含量都嚴重超標。按一雙筷子10克左右計算，木質一次性筷子的細菌含量超標近24倍，霉菌含量超標32倍;竹質一次性筷子的細菌含量超標近52倍，霉菌含量超標32倍。

此外，實驗所用的培養基中還長出了幼蟲，由此可以推斷一次性筷子中還含有蟲卵。實驗還發現，用開水燙后，筷子的細菌含量雖有所下降，但依然超標18倍。經過茶水和溫水處理后筷子的細菌含量分別是衛生標準的21倍和26倍。

專家說，高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件，一是溫度，二是時間。一般來說，致病性大腸桿菌、沙門氏菌等，多數要經100℃高溫作用1~3分鐘或80℃水加熱10分鐘才能死亡。所以，用開水洗一次性筷子不能有效殺菌。

除了一次性筷子的衛生問題，更讓專家們擔心的是它的安全隱患。如果筷子遇水變黃或有刺鼻氣味，有可能被硫磺熏蒸漂白過。正規廠家生產的合格一次性筷子多取材于木材或毛竹，本身含有木素，遇水溶解可能令水變成淺黃色，這種情況一般不會對人體造成危害。

按國家規定，竹質一次性筷子允許用食品級的硫磺熏蒸漂白，但每公斤筷子上的二氧化硫殘留量應不超過600毫克，而木筷子則不允許用硫磺熏制。如果筷子太白，也可能使用了雙氧水或氯氣漂白。雙氧水有強烈的腐蝕性，易腐蝕口腔、食道甚至胃腸造成。

從氣味上來看，合格的一次性筷子帶有原材料本身的木香或竹香。如果打開包裝后聞到一股刺鼻的酸味，就有可能是硫磺的味道。如果筷子上面有墨綠色或黑色的斑點，就是發霉變質的表現。

據悉，有些無良廠家會回收使用過的一次性筷子，簡單清洗后削掉外層污垢，再次出售。如果一次性筷子比正常的短且細，易折斷，或是兩根沒有連在一起，就要當心了，它們很有可能經過了“再加工”。

專家呼吁，無論是為了環保還是健康，大家最好拒絕一次性筷子。外出就餐，首選自帶筷子，然后是餐館提供的消毒筷，使用前可以用開水燙一燙。如果一定要用一次性筷子，可以按照上述方法進行辨別后再使用。

使用不銹鋼餐具“四不宜”

在餐具中，不銹鋼產品因抗摔、耐用得到消費者的青睞，那么你了解它們的不宜之處嗎？現在跟小編一起了解一下吧。

不宜烹飪和儲存酸性食物 酸會促使不銹鋼餐具中所含的鉻和鎳釋放到食物中去，對人體健康不利。不宜煎煮中藥 一般而言，中藥里面含有多種生物堿、有機酸等成分。這些成分在加熱條件下，很容易發生化學反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。

不宜使用強堿性物質清洗 不能用強堿性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼餐具。因為這些物質都是強電解質，會與不銹鋼起電化學反應。

不宜空燒，因為不銹鋼較鐵制品、鋁制品導熱系數低，熱傳導比較慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。

不宜用鋼絲球或砂紙蹭擦 不銹鋼餐具在使用一段時間后，表面會失去光澤而形成一層霧蒙蒙的東西。可以用軟布蘸上去污粉，輕輕擦拭不銹鋼器具的表面，即可讓其恢復光亮如初，千萬不要用鋼絲球或砂紙去蹭擦，這樣會劃傷不銹鋼表面層。

家中這物用了三個月必須扔掉

大家都知道食品有保質期，也或許知道日化用品也有保質期。但你或許不知道的是，不少日用品也有保質期。如果不及時更換，而是讓它們超期工作，其中積聚的細菌會慢慢侵入我們體內，或會導致病痛纏身。

筷子

即便清洗得再干凈，使用超過半年的木質或竹制筷子在顯微鏡下也可看到大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、鏈球菌等致病微生物。使用超過1年，竹木筷子普遍會出現變色和脫皮的現象，已經無法徹底清洗干凈。建議竹木筷子半年更換一次，或使用方便清洗的金屬筷子。

牙刷

按口腔衛生要求，一把牙刷使用時間最好不超過3個月。也許牙刷用了3個月其外表沒有什么損壞，但刷毛內已隱藏了一定數量的細菌，對口腔衛生保健不利。如果習慣刷牙刷得比較仔細而且時間較長的，牙刷難免磨損比一般人快，建議縮小牙刷更換時間。

毛巾

毛巾很容易積聚細菌，我們生活中固然要注意毛巾的清洗和消毒，然而清洗、晾曬、高溫蒸煮等方式只能在短時間內控制細菌數量，并不能永久清除細菌。建議3個月左右更換一次，而不要等破損了再換。

洗碗布

包括傳統的洗碗棉和百潔布。20%內隱藏著如大腸桿菌、沙門氏菌等足以導致疾病的細菌。特別是夏天，部分清潔不夠的洗碗布更會滋生大量細菌，讓餐具在洗滌過程中因為與洗碗布接觸而交叉感染，建議一個月更換一次。

別選到毒餐具害了寶寶

餐具，對于寶寶來說，并不是盛飯、吃飯那么簡單。擁有一套自己喜歡的餐具，可以培養寶寶的就餐興趣。

餐具，對于寶寶來說，并不是盛飯、吃飯那么簡單。擁有一套自己喜歡的餐具，可以培養寶寶的就餐興趣。為寶寶挑選餐具的爸爸媽媽，則要考慮很多因素，既要考慮材質，又要顧及款式，還要看看餐具是否精美可愛，好讓寶寶“愛屋及烏”也愛上吃飯，而其中最重要最首要的，是要認清你挑選的餐具是否安全，別讓它在無意中對寶寶造成傷害。

哪些餐具不宜選？

彩色餐具

顏色鮮艷確實能吸引寶寶的注意力，所以市面上漂亮的餐具比比皆是，但是這一類餐具的安全隱患是非常大的。顏料一般都含有一定量的鉛，有的含有鎘，使用這些餐具盛放醋、果汁、蔬菜等有機酸含量高的食品時，餐具中的鉛等重金屬就會溶出并隨食品一起進入人體蓄積，久而久之，就會引發慢性鉛中毒。寶寶吸收鉛的速度比成人快6倍，過量的鉛會對寶寶的智力發育產生負面影響。

容易破碎的餐具

寶寶的小手還十分笨拙，“失手”頻頻發生。餐具易碎，一方面會造成浪費，另一方面還可能劃傷寶寶，也容易喪失寶寶學習自行用餐的信心。可以選擇正規、安全的仿瓷、塑料餐具，如聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯塑料制品等。不要用再生塑料或添加深色色素的塑料及非食品用塑料盛放或包裝食品。

和大人合用的餐具

不要為了省錢就偷懶讓寶寶用大人的餐具，要知道這些為成年人設計的餐具，無論從體積還是重量上對寶寶都不適合。過大的餐具寶寶的小手不易掌控，人為地給寶寶學習自行用餐增加了難度。此外跟大人合用餐具的另一害處是：容易把大人的疾病傳染給寶寶。

西式餐具

讓寶寶過早接觸西式餐具存在安全隱患，因為西式餐具中的刀、叉都既堅硬又尖銳，容易將寶寶的口唇刺破，造成傷害。此外，不銹鋼材質餐具不宜長時間盛放鹽、醬油、醋等。

筷子

一般情況下，寶寶到了3-4歲時才可練習使用筷子。太小的寶寶由于手的協調性還比較差，筷子就容易造成危險，輕輕的戳到自己還是小事，一旦寶寶拿著筷子到處跑，危險隱患就實在太大了。

餐具選購小貼士

1.餐具要注重品牌，確保材料和色料純凈，安全無毒。

2.餐具要體現寶寶的特點，小巧別致，實用方便。設計應人性化，多圓形，防刮傷;防滲漏，保持衛生，便于外出攜帶。

3.選擇不易脆化、老化、摔打和經得起磕碰，在磨擦過程中不易起毛邊的餐具。

4.挑選內側沒有彩繪圖案的器皿，不要選擇涂漆的餐具。

5.盡量不要用塑料餐具，避免盛裝熱騰騰的食物

6.及時徹底地清潔餐具，以免細菌滋生，并與成人餐具分開放置。

結語：餐具是我們每天都會用的東西，因為我們每天都要吃飯。所以它的衛生很重要，都說病從口入，這個每天三次與口接觸的東西自然是最需要干凈衛生的了。小編建議大家最好給自己準備一份專有的餐具，走到哪里都帶著，方便衛生。