目錄：

第一章：酸堿平衡飲食 莫“食”入誤區(qū)

第二章：春季飲食保?。翰怀栽绮腿菀姿釅A平衡失衡

第三章：食物的酸堿平衡與人體健康

人體內(nèi)的酸堿度需要平衡才能保證身體健康，不生病，因此許多人都通過飲食來讓酸堿度平衡。這就導(dǎo)致許多人亂補(bǔ)亂吃，輕而易舉的落入滋補(bǔ)誤區(qū)。下面小編給大家盤點了4大平衡飲食誤區(qū)，趕快看看你進(jìn)了幾個了。

酸堿平衡飲食 莫“食”入誤區(qū)

食物是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，食物又是影響人體體液酸堿變化的主要因素。人體內(nèi)的生理活動需要酸性與堿性的相對平衡，失去平衡，就造成疾病?？墒牵胶怙嬍骋膊灰?ldquo;食”入了誤區(qū)。

誤區(qū)一、把酸味食物錯當(dāng)酸性食物

食品的酸堿性與其本身的pH值無關(guān)（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經(jīng)過消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來界定。葡萄、檸檬、山楂等水果，吃的時候很酸，但并非是酸性食物。這些水果富含鉀、鈣、鎂等元素，在體內(nèi)代謝后體液呈堿性，它們是不折不扣的堿性食物。

谷類含硫、磷、氯等，在體內(nèi)代謝后，體液呈酸性，稱酸性食物。其他食物，如蔬菜、海帶、大豆、菇類等都是堿性食物。牛奶是堿性，奶油是酸性。禽蛋的蛋白是堿性，蛋黃酸性。

誤區(qū)二、把“酸堿平衡”等同于酸50%堿50%

酸堿各占50%，只會中和，并非酸堿平衡。研究表明，根據(jù)人體正常代謝需要，合理的膳食結(jié)構(gòu)應(yīng)為酸性食物占20%-30%，堿性食物占70%-80%，成為弱堿性的“酸堿平衡”。

誤區(qū)三、不知堿性食物會轉(zhuǎn)變成酸性

大豆是濃堿性食物，加工成豆腐后就減為弱堿性，做成油炸豆腐則變?yōu)樗嵝粤?，馬鈴薯是堿性食物，高溫油炸成薯片后，雖香脆味美，是時尚休閑食品，但已變?yōu)樗嵝浴４蠖垢缓慄S酮，馬鈴薯含賴氨酸，都是心腦血管病人的理想食品?？山?jīng)油炸后都變?yōu)樗嵝允称罚蠹乙枇恕?/p>

誤區(qū)四、害怕病從口入，不吃或少吃酸性食物

人類賴以生存的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，大都來自酸性食物。所幸人體的生命活動有自我平衡酸堿能力，例如通過腎臟從尿液中將余酸或余堿排出體外。但是，擇食不當(dāng)或非健康生活（多煙酒、少活動、疲勞、緊張、憂慮等）會使排泄余酸或余堿能力下降，仍難平衡酸堿。因此，不吃或少吃酸性食物是不明智的，而是應(yīng)該做到科學(xué)搭配平衡飲食。

春季飲食保健：不吃早餐容易酸堿平衡失衡

春天風(fēng)多雨少氣候干燥，氣溫變化反復(fù)無常。使人體免疫力和防御功能下降，容易誘發(fā)一些春季常見的疾病。因此，合理的調(diào)整飲食就顯得尤為重要。怎樣才能吃的營養(yǎng)、又能提高自身的免疫力呢？在此，小編特別為您搜羅了春季飲食保健的健康資訊，助您健康度過這個春天。

有不少人上午工作時常感到疲倦乏力，注意力難以集中。按理說，人經(jīng)過一夜睡眠，大腦得到了休整，早餐后應(yīng)該精力充沛，為什么會出現(xiàn)上述表現(xiàn)呢？別以為是“睡眠不足”，這可能是人的體液通過神經(jīng)反射發(fā)出信號：酸性物質(zhì)積聚過多了！產(chǎn)生這種現(xiàn)象的重要原因是早餐不合理。

從食物結(jié)構(gòu)來看，午餐和晚餐一般能吃到蔬菜、豆類等堿性食物，而早餐往往以饅頭、面包、油炸食品等為主，有的人因起床遲來不及吃早餐，有的年輕姑娘為減肥不吃早餐。由于飲食搭配不當(dāng)，這就難免引起體內(nèi)生理方面的酸堿平衡失調(diào)。酸性物質(zhì)積聚過多，不但首先影響到神經(jīng)細(xì)胞的生理功能，還會導(dǎo)致心臟功能減退和全身許多臟器的功能紊亂，以致在上午就顯得疲倦乏力；日子久了，還可能誘發(fā)多種器質(zhì)性疾病。

人的體液是中性稍偏于弱堿性的，這對神經(jīng)細(xì)胞的生理活動最為適宜。日常食物中，凡是含氯、硫、磷元素較多的食物，如大米、面粉、魚類、肉類、蛋、啤酒等，屬酸性食物;蔬菜、水果、豆類等，屬堿性食物。

所以，早上除了應(yīng)飲足夠的水，必須重視吃早餐。早餐除了吃足夠的主食及雞蛋、牛奶外，還應(yīng)同時吃些豆類、葉菜，最好再吃一只水果。

食物的酸堿平衡與人體健康

所謂營養(yǎng)好，并不是總吃大魚大肉，也不是老吃山珍海味，而是指的要合理營養(yǎng)。合理營養(yǎng)就要做到幾個平衡：七大營養(yǎng)素的平衡；動物性食物與植物性食物的平衡；一日三餐的平衡；酸性食物與堿性食物的平衡等等。這里重點說說食物的酸堿平衡與人體健康。

我們每天從外界攝取的食物中，有些是屬于酸性的，有些是屬于堿性的。當(dāng)然，食物的酸堿屬性不是指人們味覺上的概念，不能憑口感，而是指生理上的概念，即它在人體內(nèi)新陳代謝過程中所產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物的性質(zhì)。

人體內(nèi)所含酸堿度是用pH值來表示的。營養(yǎng)專家說，健康人體內(nèi)的pH值在7.35-7.45之間，也即人體體液的pH恒定現(xiàn)象——呈弱堿性，才能保持正常的生理功能和物質(zhì)代謝。一般來講，pH值高于7.45，稱為堿中毒;低于7.35，稱為酸中毒。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，隨著人們生活水平的提高，因為吃肉、蛋、魚、動物脂肪和植物油等增多，許多人呈酸性體質(zhì)，體液的pH值經(jīng)常徘徊在7.35左右或偏低，身體處在健康與疾病之間的亞健康狀態(tài)。

酸性體質(zhì)的人常常會感到身體乏力，記憶力減退，注意力不集中，腰酸背疼，常出現(xiàn)腹瀉或便秘，到醫(yī)院檢查則查不出什么毛病。但長期處于酸性體質(zhì)環(huán)境中，就會出現(xiàn)缺鈣、血液色澤加深、黏度增大。女性的皮膚會過早黯淡或衰老;兒童會出現(xiàn)發(fā)育不良、食欲不振、注意力難以集中等現(xiàn)象;中老年人則易出現(xiàn)神經(jīng)疼痛、血壓增高、動脈硬化、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、便秘、骨質(zhì)疏松、糖尿病、高血脂等癥狀。癌癥患者中更高達(dá)85%是酸性體質(zhì)。

如今，既然多數(shù)人是酸性體質(zhì)，那么想調(diào)節(jié)自身的酸堿度，除了多活動筋骨、規(guī)律生活、調(diào)節(jié)心理，遠(yuǎn)離嗜煙嗜酒等不良生活習(xí)慣外，最重要的就是注意科學(xué)營養(yǎng)，做到飲食結(jié)構(gòu)合理，也就是要保持自己的血液呈弱堿性，注意在食物搭配上的科學(xué)合理。

一般來講，食物都具有酸性或堿性的化學(xué)反應(yīng)，具體地講，我們吃的食物中肉、蛋、魚、動物脂肪和植物油、碳水化合物等，雖然營養(yǎng)豐富，適當(dāng)吃些對健康有益，可是這些食物進(jìn)入人體后經(jīng)消化分解在體內(nèi)呈酸性，尤以體液、血液酸性偏高，可加速人的動脈硬化。而各類粗糧和蔬菜、水果多屬堿性。為了防止攝入酸性食物過多，我們應(yīng)多吃豆類、薯類、奶類、各種蔬菜、水果等食物，以維持體內(nèi)的酸堿平衡、保障身體健康。

總結(jié)：綜上所述，如果我們想要通過飲食平衡體內(nèi)酸堿度，切不可落入以上4大誤區(qū)，正確的飲食才能保證身體健康，保持酸堿平衡哦。（文章原載于《養(yǎng)生保健指南》，刊號：2012.02，作者：錢曉蕾，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表360常識網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容）