誤區(qū)之1過(guò)分夸張綠茶的防病功效

有位專(zhuān)家在講座上說(shuō)：“日本健康普查做得最好，每年都會(huì)在全國(guó)范圍進(jìn)行，他們?cè)谄詹橹邪l(fā)現(xiàn)，40歲以上的人體內(nèi)都存在數(shù)量不等的癌細(xì)胞，可為什么有的人能轉(zhuǎn)變成癌癥，有的人卻沒(méi)事？這和喝什么茶有很大的關(guān)系，每天喝4杯綠茶，癌細(xì)胞就不分裂了，即使分裂也要推遲若干年。”

稍有健康常識(shí)的人都知道，引起癌癥的因素很多，預(yù)防也應(yīng)該是多方面的，與是否飲用綠茶沒(méi)有直接的關(guān)系，說(shuō)飲用綠茶有一定的健康保健作用，沒(méi)有人反對(duì)，但說(shuō)患癌癥與不喝綠茶有關(guān)，這種結(jié)論顯然過(guò)于草率，綠茶中富含茶多酚，它是抗癌的，綠茶具有豐富的茶單寧，有了它血管就不容易破裂等說(shuō)法都有些言過(guò)其實(shí)。

簡(jiǎn)而言之，綠茶就是不經(jīng)發(fā)酵的茶。茶葉中有近300種化學(xué)物質(zhì)，綠茶的加工相對(duì)比較簡(jiǎn)單，損失的成分特別是揮發(fā)油類(lèi)物質(zhì)就略少一些，在100克綠茶中，含維生素C19毫克、維生素E9.57毫克、鈣325毫克、鎂196毫克，而100克花茶的含量是，維生素C26毫克、維生素E12.73毫克、鈣454毫克，鎂192毫克，幾乎是相差無(wú)幾的。既然它們的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相差無(wú)幾，說(shuō)的太神奇了，是不是有些離譜呢？

誤區(qū)之2過(guò)分強(qiáng)調(diào)酸奶的營(yíng)養(yǎng)

不知從何時(shí)起，酸奶被大家一致推崇，有時(shí)甚至把它的作用說(shuō)得神乎其神。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，牛奶和酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分相差無(wú)幾，我國(guó)權(quán)威部門(mén)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所編著的《食物成分表》中清楚顯示：二者主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)是每100克奶含蛋白3克、脂肪3.2克、維生素B 0.03毫克、鉀120毫克、鈣114毫克、鎂19毫克;而每100克酸奶含蛋白2.5克、含脂肪2.7克、維生素B0.03毫克、鉀135毫克、鈣161毫克、鎂15毫克。數(shù)據(jù)表明，牛奶和酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分基本相似，所差的只是乳酸桿菌而已，科學(xué)的解釋?xiě)?yīng)該是，牛奶在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生了大量的乳酸，促進(jìn)了蛋白質(zhì)的分解，使之有益于人體的消化和吸收，對(duì)腸胃功能差的人更有益。

誤區(qū)之3過(guò)分神化的玉米卵磷脂

某位專(zhuān)家在講座上說(shuō)，美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)曾公布一個(gè)驚人發(fā)現(xiàn)，美國(guó)的土著居民印地安人(確切地說(shuō)是在保留地仍然過(guò)著傳統(tǒng)生活的印地安人)，他們幾乎沒(méi)有患高血壓和動(dòng)脈硬化的，原來(lái)他們的主要食物是玉米，玉米中含有大量的卵磷脂……，要想補(bǔ)充卵磷脂，每天都吃老玉米，既省錢(qián)又有效。

120年前，法國(guó)人在蛋黃中發(fā)現(xiàn)了一種含有磷的脂類(lèi)，取名“卵磷脂”，又稱(chēng)“蛋黃素”。后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)大豆、玉米等食物中也含有這種物質(zhì)。其實(shí)卵磷脂還是在蛋黃中含量最多，約有10%，質(zhì)地也是最純的。但是由于蛋黃的膽固醇含量同樣高，所以人們不敢過(guò)多地食用蛋黃來(lái)獲取卵磷脂。

實(shí)驗(yàn)證明，植物中富含卵磷脂僅次于蛋黃的是大豆。而不是玉米。所以市場(chǎng)上銷(xiāo)售的多是大豆卵磷脂，健康學(xué)家和醫(yī)生都認(rèn)為，卵磷脂是人體內(nèi)構(gòu)成細(xì)胞膜的成分之一，并參與細(xì)胞的新陳代謝，是人體必須的營(yíng)養(yǎng)成分。它還具有多種生理功能，如抗動(dòng)脈粥樣硬化和參與神經(jīng)遞質(zhì)“乙酰膽堿”的合成等，但是，卵磷脂并不是防治高血壓和動(dòng)脈硬化的靈丹妙藥。你假如每天都吃玉米，不光不能得到卵磷脂還會(huì)引起副作用，因?yàn)橛衩字械哪峥怂釣榻Y(jié)合型，不能被吸收利用。容易引起“賴(lài)皮病”，表現(xiàn)為皮炎、腹瀉和癡呆。

誤區(qū)之4過(guò)分吹噓的“螺旋藻”

“螺旋藻是20世紀(jì)人類(lèi)保健領(lǐng)域的劃時(shí)代的偉大發(fā)現(xiàn)，這一發(fā)現(xiàn)轟動(dòng)了全世界，那么，這螺旋藻到底神奇到何等地步呢？它1克便等于1000克各種蔬菜的總和，8克螺旋藻可以維持生命40天……”

然而，在科學(xué)數(shù)據(jù)面前。螺旋藻神話不攻自破。我們僅以維生素C為例，同樣是100克的重量，螺旋藻含有維生素C是5～8毫克，而柿子椒為72毫克，西紅柿是19毫克，菜花是82毫克，柑桔是35～68毫克。只是在蛋白質(zhì)的含量上螺旋藻有相當(dāng)優(yōu)勢(shì)，它含量高達(dá)60%～70%，任何水果和蔬菜不能望其項(xiàng)背。但是，這也不應(yīng)成為被神化的依據(jù)，每種食物的營(yíng)養(yǎng)成分各有所長(zhǎng)，這方面的含量多一些，那方面就少一些，切不可夸大事實(shí)。

看看8克螺旋藻都包含什么東西吧：蛋白質(zhì)5.6克、碳水化合物2.0克、脂肪0.56克、水分0.5克，除此之外，其他成分微乎其微。這么點(diǎn)東西怎么能維持動(dòng)物40天的生命？

著名漫畫(huà)家左川患心臟病，能做的治療都做了，可就是不見(jiàn)好轉(zhuǎn)。最后他采取相對(duì)消極的辦法，除了吃必須的藥物外，就是睡覺(jué)休息，沒(méi)想到這個(gè)消極的辦法竟然治好頑疾。以后，每遇患心臟病的朋友，左川就推薦他的“睡覺(jué)治療法”。人家不信，反問(wèn)他：“你搞錯(cuò)了吧，沒(méi)聽(tīng)人家說(shuō)生命在于運(yùn)動(dòng)啊！”

當(dāng)然，這樣說(shuō)絕不是拋棄科學(xué)，蔑視規(guī)律，恰恰相反。科學(xué)、規(guī)律都是以充分尊重個(gè)體獨(dú)特性為前提的，有一組左右人類(lèi)健康因素的數(shù)字，讓人看了感到欣慰：60%取決于自己，15%取決于遺傳，10%取決于社會(huì)因素，8%取決于醫(yī)療條件，7%取決于氣候環(huán)境。看來(lái)，健康還是掌握在自己手中，用樂(lè)觀向上的心態(tài)面對(duì)即將到來(lái)的每一天，用自己的方式，結(jié)合別人的建議，安排有規(guī)律的生活，健康一定不會(huì)離開(kāi)你。