煲粥總是溢出怎么辦
煲粥總是溢出怎么辦
煲粥啥的，鍋沿橫放個(gè)筷子防止溢鍋。
秋季多喝粥，粥的做法大全
秋季養(yǎng)生可以多喝粥，粥的做法有很多，下面就為大家介紹粥的做法大全。
相比于做飯，做粥可是簡(jiǎn)單多了，而且喝粥比較有食欲，還能潤(rùn)腸養(yǎng)胃，但是大家也別小看了粥，粥的做法也有很多種，粥的做法也多種多樣。
首先，粥大都是以米、面、雜糧為原料，符合《中國(guó)居民膳食指南》中“谷類為主，粗細(xì)搭配”的原則。做粥時(shí)，小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、薏 米、紅小豆、綠豆等粗雜糧都可以放在一起，煮成“一鍋粥”，“粗細(xì)搭配”唾手可得。通過(guò)喝粥，每天吃1-2兩(50～100克)粗糧的目標(biāo)可以輕松達(dá)到！ 第二，粥的包容性強(qiáng)，想來(lái)點(diǎn)“腥”，雞鴨魚(yú)肉蛋奶都可以加進(jìn)去;想吃清淡的，可以加蔬菜、水果等;想“炫富”，可以加海參鮑魚(yú)山珍海味;想“平民”，加地 瓜山藥土豆;還可以任意組合，很容易實(shí)現(xiàn)食物多樣。其三，用來(lái)煮粥的雜糧，一般不需要研磨加工，谷類表層所含的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素和膳食纖維都會(huì)全部保留下來(lái)，避免了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。
粥的分類和營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
做粥用最基本的原料是谷類食物，如果一份“粥”中沒(méi)有谷類食物，也就不應(yīng)該稱其為粥。從組合上，我們可以把粥分為基礎(chǔ)粥、肉粥和素粥。發(fā)揮你無(wú)限的想象力，在“基礎(chǔ)粥”上增加不同的原料就可以做成各種口味、品種多樣的粥。
1、基礎(chǔ)粥又包括單一粥和組合粥：
(1)單一粥
直接用大米、小米、紅豆、綠豆等加水熬，如大米粥、小米粥、紅豆粥等;也可以用小麥、玉米等磨成粉、或研磨成不同大小的顆粒然后做粥，如玉米面粥、麥仁粥、棒渣粥、豆粥等。
(2)組合粥
把不同的谷物放在一起，少可以2-3種，多可以5-6種，甚至10幾種。小米綠豆粥、八寶粥、臘八粥、雜糧粥等都屬于這一類。
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：谷類為主，膳食纖維和礦物質(zhì)豐富，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，老少皆宜。血糖高的，可以根據(jù)食物的血糖生成指數(shù)選擇。
2、肉粥：根據(jù)自己的喜好，在基礎(chǔ)粥中或加肉加蛋……，做成多種口味的粥。
(1)加內(nèi)臟：如肝、雜等，如白果羊腎粥。
(2)加肉類：加牛、羊、豬等肉類，如皮蛋瘦肉粥、肉絲粥。
(3)海鮮粥：加水產(chǎn)品，如魚(yú)、蝦、蟹等，如魚(yú)片粥、鮮蝦粥。
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：食物多樣，營(yíng)養(yǎng)比基礎(chǔ)粥全面，但此類粥往往加鹽，動(dòng)物內(nèi)臟含有較多的膽固醇，適用于大多數(shù)人，血壓高、血脂高的人不宜經(jīng)常喝。自己做粥時(shí)注意少放鹽。
3、蔬果粥：在基礎(chǔ)粥中，加上單一或組合的蔬果。
(1)加水果：如芒果紫米粥。
(2)加蔬菜：如南瓜、紅薯、山藥等，如紅豆南瓜粥、芹菜豆腐粥。
(3)中藥粥：加藥食同用的成分，如當(dāng)歸、蓮子、芡實(shí)、枸杞等，如蓮子芡實(shí)粥。
(4)其他粥：加花卉等做成花粥，如菊花粥。
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：清淡爽口，膳食纖維豐富，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，含糖多的粥，不適合血糖高的人。另外，中藥粥應(yīng)根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)選用，不建議長(zhǎng)期食用。
還有一點(diǎn)需要提醒大家的是，喝粥時(shí)，很多人往往把咸菜當(dāng)做粥伴侶，這樣會(huì)增加鹽的攝入，會(huì)增加高血壓的危險(xiǎn)。從健康角度出發(fā)，少吃或不吃咸菜！可以配上涼拌蔬菜。
看了上面的介紹，大家知道粥有很多種做法，大家日常生活中可以時(shí)常換著花樣做粥，不必每天喝白粥。
秋季喝粥的好處
秋季是喝粥的最佳時(shí)機(jī)，在煮粥時(shí)放一些中藥材可以強(qiáng)身健體。俗話說(shuō)“一夏無(wú)病三分虛”，夏季身體過(guò)多的耗損應(yīng)在秋季及時(shí)補(bǔ)充。立秋之后氣溫逐漸轉(zhuǎn)涼，但人極易出現(xiàn)倦怠、乏力等。此外很多人會(huì)在這季節(jié)轉(zhuǎn)換的時(shí)候患上感冒。所以此時(shí)期一定要做好保健養(yǎng)生工作，預(yù)防各種疾病的發(fā)生。
立秋之后，是冰箱病的高發(fā)季節(jié)。不少人因?yàn)橹苯邮秤脧谋淅锶〕龅娘嬃虾褪澄铮l頻引發(fā)胃腸炎等急性病。這是由于經(jīng)過(guò)炎夏的消耗，入秋后，人體的消化功能逐漸下降，腸道抗病能力也減弱，稍有不慎，就可能發(fā)生胃腸方面的不適。因此，入秋后要格外注意飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飲食上，可推行“早飯一碗粥、晚飯一碗湯”，同時(shí)，大魚(yú)大肉等容易生火的食物盡量少吃，飲食結(jié)構(gòu)以清淡為主。在吃海鮮和燒烤時(shí)，一定要注意新鮮度。
食補(bǔ)可“降火”
季節(jié)交替的規(guī)律周而復(fù)始，其實(shí)在秋季注重一些生活及飲食方面的細(xì)節(jié)，也可以達(dá)到預(yù)防上火的目的。有專家曾指出，多喝水是一個(gè)方法，如果單純多喝水沒(méi)有明顯效果，還可以在開(kāi)水中加入鹽或者蜂蜜。
“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”是古代就有的飲食良方，即在白開(kāi)水中加入少許食鹽可減緩水分的流失，同時(shí)，白天喝點(diǎn)鹽水，晚上則喝蜜水，這既是補(bǔ)充人體水分的好方法，也是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方，同時(shí)還可以防止便秘。
蜂蜜中的主要成分為葡萄糖和果糖，蜂蜜對(duì)神經(jīng)衰弱、高血壓、冠狀動(dòng)脈硬化、肺病等均有療效，秋天經(jīng)常服用蜂蜜，可以防止秋燥對(duì)于人體的傷害，起到潤(rùn)肺、養(yǎng)肺的作用，從而使人健康長(zhǎng)壽。
平時(shí)應(yīng)注重飲食平衡，可多攝入一些蔬菜水果等，包括梨、甘蔗、蘋(píng)果等，都是不錯(cuò)的選擇。此外，一些具有滋陰養(yǎng)肺、潤(rùn)燥生津功效的粥也可降火，如百合等。同時(shí)，日常飲食應(yīng)盡量避免油炸、燒烤及辛辣等刺激性食物，這些食物往往容易引起上火。如果上火現(xiàn)象較為嚴(yán)重，在注重改善不良生活習(xí)慣及平衡飲食的基礎(chǔ)上，也可以選擇一些藥物進(jìn)行治療。
