春季，氣候多變，豆腐是食藥兼?zhèn)涞氖称罚哂幸鏆狻⒀a(bǔ)虛等多方面的功能，常吃豆腐可以保護(hù)肝臟，增加免疫力并且還有解毒作用。
豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高。春天的飲食宜清淡，豆腐營養(yǎng)豐富又不肥膩，正是春季的養(yǎng)生良品。
豆腐味甘性涼，具有益氣和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴等癥，并解硫磺、燒酒之毒。豆腐還有解酒精的作用豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品。豆腐中不含蛋氨酸，所以可和蛋類、肉類一起食用。
豆腐最好是在購買當(dāng)天食用，否則容易變質(zhì)。
美食推薦：味噌豆腐蔬菜湯
味噌是日本的一種調(diào)味料。它由大豆制成，富含營養(yǎng)和食物纖維，可以抑制體內(nèi)脂肪、膽固醇的積聚，幫助縮短有害細(xì)菌停留在體內(nèi)的時(shí)間，改善便秘，幫助排毒養(yǎng)顏。 味噌風(fēng)味獨(dú)特，有點(diǎn)像我們的面豉醬，常配豆腐、蔬菜等做成湯，不妨一試。
味噌豆腐蔬菜湯的做法：
1、將白芝麻用干鍋炒5-10分鐘，備用。
2、豆腐洗凈，切成小塊；番茄洗凈，切6瓣；
3、玉米筍洗凈；胡蘿卜洗凈去皮切小塊；小棠菜洗凈擇好；
4、煮沸清水，放入味噌和冰糖（味噌先用兩湯匙熱水在小碗里拌勻），待融化后放入玉米筍、紅蘿卜、豆腐、番茄煮10-15分鐘，再放入小棠菜，待菜熟即可關(guān)火，上桌前撒上白芝麻。
味噌豆腐蔬菜湯的功效：
鮮美素湯，養(yǎng)顏美容，抗老化，減肥，抗癌。
轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源：360常識(shí)大全網(wǎng) http://www.la-vie-en-rose.cn/
