山藥豆是山藥其實(shí)是長在同一株植物的產(chǎn)物，山藥豆是地面上的藤蔓所結(jié)出來的果實(shí)，其顏色有點(diǎn)像土豆，但體積卻要比土豆小很多，而山藥則是植物土地下面的根須部分。這兩者的營養(yǎng)價(jià)值卻相差無幾，都含有豐富的營養(yǎng)成分。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、山藥跟山藥豆的有什么區(qū)別？
2、山藥豆打豆?jié){要去皮嗎
3、怎么防止山藥豆發(fā)芽
山藥跟山藥豆的有什么區(qū)別？
主要是外形大小的區(qū)別。
山藥豆：山藥豆的個(gè)頭很小，直徑就一兩厘米左右，表皮為褐色或深褐色，形狀看起來像腎形或卵圓形的珠芽。
山藥：山藥一般為根莖棒狀，長度一般有30-60厘米左右上，最長的有100厘米左右，外表是褐色的。
山藥豆打豆?jié){要去皮嗎
可以去皮，也可以不去皮，主要看個(gè)人口味喜好。
山藥豆的皮可以吃，但吃之前必須清洗。一般來說，食用后它有助于人體內(nèi)的維生素，而且味道也更好。此外，山藥豆皮是一種低熱量食物。進(jìn)食后，它不會(huì)有體重增加的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)人體也有一定的保健作用。
山藥豆皮的營養(yǎng)成分與山藥本身相似。因此，山藥豆皮富含淀粉、纖維素、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、葉酸、粘液蛋白、皂甙、少量脂肪、維生素a、維生素B族、維生素E等，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。
怎么防止山藥豆發(fā)芽
1、低溫保存
山藥豆在有合適的溫度、濕度的時(shí)候就會(huì)開始發(fā)芽，為了避免山藥豆發(fā)芽，可以將山藥豆放進(jìn)冰箱保存，低溫可以抑制生物的生長發(fā)育，延緩山藥豆的發(fā)芽時(shí)間。
2、干燥保存
山藥豆買回來后，將它蒸熟切片進(jìn)行暴曬，可以將山藥豆內(nèi)的水分曬干，失去水分的山藥豆不會(huì)再發(fā)芽，但為了防止回潮變質(zhì)，應(yīng)該放在陰涼干燥處保存。
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