紅棗是可以補氣血的食物，每天吃上一兩顆，或者把紅棗剪開泡水飲用，都是非常好的食用方法。紅棗一般是深紅色的，有的時候我們吃的紅棗里面會有一點點黑心，難免會讓人想到是不是變壞了。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、紅棗發霉是黃曲霉素嗎？
2、紅棗里面有點發黑好嗎
3、干紅棗有酒味是不是變質了
紅棗發霉是黃曲霉素嗎？
一般不會。黃曲霉毒素對人體有劇毒，但黃曲霉毒素主要存在于水分含量高的谷類作物、油料作物種子及其加工副產品中，繁殖和產生毒素，較常見的是豆類、玉米和花生。黃曲霉素在紅棗中基本不常見，但是紅棗發霉后，里面的營養成分已經發霉了，不能吃。
紅棗里面有點發黑好嗎
紅棗可能會因為放的時間太長而變黑。紅棗放置太久的話，里面的糖會使紅棗變黑。此外，炒過的紅棗顏色也會變暗變黑，但營養成分沒有變化，是可以食用的。如果這種紅棗味道比較怪，那么也可能是霉變了，里面含有一些細菌，吃了的話對身體會有影響。
干紅棗有酒味是不是變質了
干紅棗有酒味還是可以吃的，說明是輕微發酵中，還沒有完全變壞，而且酒味是可以揮發的。但如果吃著有酸味的話，最好就不要吃了。大棗購買后，存放于陰涼處（如冰箱保鮮室），或拆開包裝倒入紙箱內，置于陰涼通風處。棗子不會有酒味，已經有酒味或發酸的棗子，可能伴隨著霉菌或細菌的生長繁殖，特別是異味嚴重的棗子，不要食用，否則可能引起食物中毒。
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