如果泡發(fā)的腐竹足夠軟了，做涼拌的話可以不煮，但還是建議用沸水燙一下。畢竟，存放在干燥的環(huán)境中會滋生很多霉菌。如果生吃，可能會有食物中毒的風(fēng)險，并導(dǎo)致腸胃不適，出現(xiàn)腹瀉等癥狀。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、干腐竹可以直接吃嗎？
2、泡發(fā)腐竹的竅門
3、腐竹和豆皮是一個東西嗎
干腐竹可以直接吃嗎？
腐竹本身是由熟食制成，因此可以生吃。腐竹是將大豆研磨、煮沸后濃縮制成的豆制品，因此煮熟。吃的時候，如果干了，可以泡水或煮軟，再加入調(diào)味品，生吃即可。但是腸胃不好，容易拉肚子，有糖分的人盡量不要生吃，盡量用開水煮一下，也就是經(jīng)過消毒處理比較好。
泡發(fā)腐竹的竅門
1、泡腐竹的時候，干腐竹很輕，泡的時候總會有一些腐竹浮在水面上，所以很多地方不會泡，所以泡的時候用盤子蓋住腐竹，讓所有的將腐竹浸泡在水中，以確保每個地方都被浸泡。
2、在溫水中浸泡腐竹時，在溫水中加入幾滴白醋，將腐竹全部浸入水中。當(dāng)然，腐竹不會老老實(shí)實(shí)呆在水里。你需要用一個大碗或盤子把它壓住，讓水完全被腐竹覆蓋，這樣浸泡腐竹的時間就可以大大減少。
腐竹和豆皮是一個東西嗎
這兩種是不一樣的，具體區(qū)別如下。
1、外觀不同
腐竹是將新鮮的黃豆磨成豆?jié){，然后將豆?jié){結(jié)皮，再將豆?jié){皮挑出成束曬干。豆皮是將豆?jié){皮攤成又大又薄的薄片，曬干而成。
2、口味不同
腐竹扎成一束，像個小竹子，豆皮是片狀的。腐竹入口有濃濃的豆香，豆皮皮薄而韌，能滿足不同口味的需要。
3、不同的吃法
腐竹常見的烹調(diào)方法有涼拌、炒、紅燒等。豆皮除了可以涼拌和炒菜，還可以用來炸和涮涮鍋。
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