臘肉是生活中比較常見的一種肉質食物，它一般都是在冬至之后制作晾曬的，做出來的味道很不錯，深受人們喜歡。臘肉一般是需要晾干水分的，一般曬出油就可以了，曬出鹽霜一般都是比較正常的，只是因為之前用鹽腌制了的。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、臘肉曬好了掛起來保存可以嗎？
2、為什么臘肉會有鹽霜
3、臘肉表面起白色的霉還能吃嗎
臘肉曬好了掛起來保存可以嗎？
可以。
如果室內溫度低于20°C，我們可以把臘肉掛在陰涼通風、無陽光的地方。這樣，臘肉可以儲存大約三個月。而且，室內溫度和濕度越低，臘腸的保存時間越長。但是，使用這種方法保存臘肉也有一個缺點，就是時間長了容易滲出油，影響臘肉的口感。
為什么臘肉會有鹽霜
因為臘肉是用鹽腌制的，然后烤過之后，鹽霜就出現了。臘肉有鹽霜是正常的，所以不用擔心。因為臘肉是用很多鹽腌制的，最好是在吃之前浸泡臘肉3個小時左右，然后在水里煮，這樣臘肉就不會很咸了。煮熟的臘肉可以和蒜苗、青椒等配料一起炒。
風干前用食用鹽腌制臘肉，將水分曬干，使臘肉放置一段時間后，溢出的鹽會在臘肉表面產生一層鹽霜。臘肉具有較強的防腐能力，可延長保存時間。臘肉是中國的一種腌肉。產于四川、湖南和湖北。臘肉味道醇厚，肥而不膩，非常好吃。
臘肉表面起白色的霉還能吃嗎
1、你需要剪掉發霉的部分才能看到。如果里面的肉好，顏色好，味道好，那就是正常的霉菌。只要把發霉的部分切掉。其余最好放置在通風干燥處，切口最好有油保護。
2、如果味道和顏色都不正常，你就不能吃。
3、還有顏色發霉，綠色和白色一般都是正常的。注意金黃色，很難判斷。
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