香腸是生活中很常見(jiàn)的美食之一，很多人都愛(ài)吃香腸，無(wú)論是蒸香腸還是炒香腸味道都很不錯(cuò)。那么，香腸曬干變酸了正常嗎？香腸曬幾天可以放冰箱？一起來(lái)看看360常識(shí)網(wǎng)帶來(lái)的介紹吧！
全文目錄
1、香腸曬干變酸了正常嗎
2、香腸曬幾天可以放冰箱
3、香腸曬太干了怎么辦
香腸曬干變酸了正常嗎
不正常。
香腸主要是由豬肉和其他調(diào)味料制作而成的，其中含有較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在香腸灌好后如果不及時(shí)晾曬干的話很容易發(fā)生變質(zhì)，而變酸就是香腸變質(zhì)的一個(gè)標(biāo)志。
所以香腸在曬干后變酸是不正常的，變酸是因?yàn)橄隳c中的肉互相發(fā)酵產(chǎn)生的，此時(shí)的香腸已經(jīng)滋生了較多的細(xì)菌，不能再吃了，不然會(huì)引起身體出現(xiàn)不適，比如惡心、嘔吐、腹瀉等等。
香腸曬幾天可以放冰箱
7~10天。
香腸晾曬7~10天可以放進(jìn)冰箱中，如果晾曬香腸時(shí)溫度適宜，風(fēng)力好的話，那可以在香腸灌好后，放到室外通風(fēng)晾曬2~3天，再 放到室內(nèi)陰涼通風(fēng)處掛5~7天左右即可將香腸曬好了，這樣香腸里的調(diào)料料能得到充分的滲透，注意香腸在晾曬過(guò)程中不能沾水，不然容易引起變質(zhì)。
香腸曬太干了怎么辦
浸泡后進(jìn)行蒸煮。
香腸曬得太干的話可以在吃的時(shí)候想將香腸浸泡一晚，然后第二天再將泡過(guò)的香腸上鍋多蒸一會(huì)或者多煮一會(huì)，蒸的時(shí)候可以在底部多放一些水，這樣水分蒸發(fā)后可以幫助軟化香腸。
一般香腸以手指捏起來(lái)不會(huì)變形為曬好的標(biāo)志，如果手指捏下去香腸發(fā)軟，則說(shuō)明還沒(méi)有曬干，還需要繼續(xù)晾曬，但是注意暴曬，不然香腸會(huì)曬得發(fā)干發(fā)硬。
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