佛手瓜是我們常見的一種瓜果蔬菜，可以直接當(dāng)水果啃著吃也可以做成蔬菜，營養(yǎng)豐富又美味，可以補(bǔ)充維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)。佛手瓜在常溫可以放好幾天，如果溫度、濕度適宜的話，佛手瓜可能會發(fā)芽，不過去除發(fā)芽的部位是不會影響食用的。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、如何挑選新鮮佛手瓜？
2、佛手瓜怎么保存不容易變色
3、發(fā)芽的佛手瓜有毒嗎
如何挑選新鮮佛手瓜？
1、佛手瓜的外觀一般像手掌合在一起，如果看起來很奇怪不建議購買。新鮮的佛手瓜呈嫩綠色，刺較軟。如果刺越來越硬，這種佛手瓜就是老佛手瓜，只適合去皮后燉湯吃。
2、選擇皮膚光滑，無明顯疤痕的佛手瓜。佛手瓜有粘液。如果有皮膚疤痕，很容易弄臟，很難清洗。還要注意，翠綠色和白色皮膚的佛手瓜也比較老。
3、可以用手捏一下。夠硬的佛手瓜水分較多，肉質(zhì)飽滿飽滿。捏一捏，感覺皮軟軟的，說明采摘時(shí)間過長，失水多。不建議購買。
4、新鮮佛手瓜會散發(fā)出濃郁的果香。如果是一些比較老的佛手瓜或者已經(jīng)開始腐爛的佛手瓜，味道會比較刺鼻，有發(fā)酵的味道。像釀造的酒一樣，酒會具有強(qiáng)烈的風(fēng)味。一般不建議購買或食用這種佛手瓜。
5、同樣大小的佛手瓜，佛手瓜越重表示水分充足，佛手瓜越輕表示水分流失，所以不建議購買。
佛手瓜怎么保存不容易變色
1、存放于陰涼通風(fēng)處
佛手瓜是一種更容易保存的水果和蔬菜。直接存放在陰涼通風(fēng)處。注意避免受潮。一般可保存1-2周左右。
2、放在冰箱里
冰箱冷藏層的溫度比較低，可以抑制細(xì)菌的繁殖。將佛手瓜放入冰箱，可以在一定程度上延長其保存時(shí)間。此外，它還可以最大程度地保存佛手瓜的新鮮度。一般將佛手瓜放入冰箱冷藏2-4周左右即可。
發(fā)芽的佛手瓜有毒嗎
佛手瓜發(fā)芽后不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，所以只要去掉芽，還是可以食用的。但是發(fā)芽的佛手瓜口感會變差，其中的營養(yǎng)成分也會流失，口感和營養(yǎng)價(jià)值也會降低。
瓜子沒有后熟期和休眠期。種子成熟后，只要溫度、光照、水分、空氣適宜，即可發(fā)芽，這是正常現(xiàn)象。雖然是封閉的空間，但種子里面的胚芽有營養(yǎng)，有水分，溫度合適，自然可以發(fā)芽。普通的甜瓜沒有黑暗的環(huán)境也能發(fā)芽。一般溫度在20℃以上。溫度高時(shí)，佛手瓜會自然發(fā)芽，這是正常現(xiàn)象。
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