醬油是我們?nèi)粘Ｅ腼兘?jīng)常會用到的一味調(diào)料，有提色增鮮的作用，滴上幾滴醬油，菜肴的顏色就會變得特別好看有食欲。而且醬油本身帶咸味，炒菜的時候我們可以少放鹽甚至代替鹽。那么醬油能不能直接蘸著吃呢？下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、醬油吃多少合適？
2、哪種醬油可以直接吃
3、生抽還是老抽提色
醬油吃多少合適？
醬油不是必需品。我們吃醬油的時候，最重要的就是吸收醬油中的鹽分。換句話說，如果你的鹽攝入量足夠，你就不需要吃醬油。反之，醬油吃多了，鹽分攝入過多，會增加患高血壓、冠心病等心腦血管疾病的風險，對身體健康非常不利。我們建議每天的鹽分攝入量，加上醬油的鹽分攝入量在三到五克之間，對健康最有利。
哪種醬油可以直接吃
這種情況要選擇佐餐醬油，也叫涼拌醬油。我們可以看醬油瓶身的食用說明，如果標注可以直接調(diào)料食用的話，就可以直接吃。醬油是由大豆、小麥等谷物發(fā)酵而成，按用途分為烹飪和食用。佐餐用醬油的食品檢驗標準高于烹調(diào)用醬油，國家標準規(guī)定，用于佐餐涼拌的醬油每毫升檢出菌落總數(shù)不得超過3萬個，即使生吃也不會危害健康。而且密封更嚴，不易產(chǎn)生細菌等有害物質(zhì)，味道比較醇厚，含鹽量少，味道鮮美。但醬油食用量不宜過多，最好在3-5ml之間。
生抽還是老抽提色
提色一般用老抽。生抽的顏色比老抽淺，咸味會比老抽重，所以一般用生抽來提味。而老抽因為顏色深，味道清淡，所以一般用來提色。用老抽提色時，用量應(yīng)在1-2勺之間，以免用量過多，使菜色變黑，影響美觀和口感。
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