最近有好多新聞都是人們吃了有毒的蘑菇出現(xiàn)了幻覺(jué)，然后會(huì)看到有小人在眼前跳，并手舞足蹈地去抓。新聞看著雖然有意思，但是不能忽視的是，野生蘑菇之類的菌類千萬(wàn)不要隨便吃，畢竟食物中毒這件事并不是開(kāi)玩笑的。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、蘑菇里面為什么是黑的？
2、吃了不熟的蘑菇拉肚子怎么辦
3、炸杏鮑菇有什么技巧
蘑菇里面為什么是黑的？
蘑菇會(huì)變黑，因?yàn)樗鼈兏缓喾踊衔锖投喾友趸浮６喾踊衔镌诿傅拇呋氯菀妆谎趸a(chǎn)生許多棕色和黑色物質(zhì)。發(fā)黑只會(huì)影響視覺(jué)效果，不會(huì)影響進(jìn)食的安全性。
另外，變質(zhì)的蘑菇里面也會(huì)變黑，并且還會(huì)有惡臭味，這種蘑菇是有毒的。食用的話，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈?zāi)垦５容p微中毒情況。
吃了不熟的蘑菇拉肚子怎么辦
蘑菇?jīng)]有熟，吃了拉肚子，那么就是吃壞東西了，這種情況一般排空了就好了，不會(huì)有什么大影響。以后做食物的時(shí)候要注意，一定要煮熟煮透，沒(méi)有完全熟的不要亂吃，以免出現(xiàn)腸胃不適，甚至食物中毒。有的植物沒(méi)有熟的情況下里面會(huì)有有害物質(zhì)，比如我們常見(jiàn)的豆角。
如果出了拉肚子還有嘔吐等其他不適癥狀，建議醫(yī)院檢查排除食物中毒。蘑菇中毒的癥狀很多，有些僅表現(xiàn)為嘔吐，腹瀉等，有些會(huì)影響心臟功能。另外，過(guò)敏也會(huì)出現(xiàn)頭暈肚痛、腹瀉、長(zhǎng)紅疹的情況。
炸杏鮑菇有什么技巧
1、炸杏鮑菇的絲條撕的越碎越好，這可以控制它接觸水分的面積，減少蘑菇因清洗時(shí)吃進(jìn)去的水量；
2、清洗干凈的杏鮑菇條放鹽腌制，一是為了增加底味，我覺(jué)得平菇難入味；二是為了腌制出杏鮑菇里面的水分，因此在入粉糊前，要用手?jǐn)D壓一下，水分太多，香鮑菇不會(huì)有香酥焦脆的口感；
3、粉糊不能太稀，太稀裹不住杏鮑菇，在高油溫下會(huì)迅速黑糊，太稠香鮑菇裹不均勻，所以最好是那種滴回碗里有明顯的紋路且立即消失的狀態(tài)；
4、油炸兩次我覺(jué)得比徹底的炸一次口感好，因?yàn)橹虚g有過(guò)渡時(shí)間，放涼的炸香鮑菇再次回油鍋保證了時(shí)間上的一致性，讓整體的杏鮑菇口感接近一致。
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