洋姜是生活中很常見的食材之一，一般可以搭配很多食物一起烹飪，很多人都愛吃洋姜，洋姜的作用和功效也是很多的。那么，洋姜的腌制方法怎樣腌制洋姜好吃？一起來看看360常識網帶來的介紹吧！
全文目錄
1、洋姜的腌制方法怎樣腌制洋姜好吃
2、洋姜的功效與作用禁忌
3、洋姜怎么吃最好吃
洋姜的腌制方法怎樣腌制洋姜好吃
洋姜是菊科向日葵屬植物，味甘性涼，又被稱作谷子姜，可以將其炒菜也可以腌制進行食用，想要將洋姜腌制的好吃，是具有一定講究的，具體如下：
1、腌制洋姜之前需要將洋姜準備好。
2、然后再將洋姜清洗干凈，清洗干凈后置于陽光下晾干水分。
3、期間可以準備一些紅線椒和青線椒，將其清洗干凈晾干水分備用。
4、之后需要熬制料汁，料汁的量與洋姜數量成一定比例，如果4斤洋姜，需要陳醋1300毫升，醬油150毫升，30粒左右的花椒粒，白糖300克，食用鹽20克。
5、準備后后將其一同置于鍋中，用勺子攪拌均勻開大火把調料煮至化開，大火煮開后轉中小火煮5分鐘左右，把花椒的香味煮出來即可。
6、熬好后將洋姜切塊，紅線椒和青線椒各自切段。
7、最后把涼的料汁倒在上面，攪拌均勻，裝進事先準備好的干凈玻璃瓶腌制10天左右即可。
洋姜的功效與作用禁忌
洋姜的功效與作用
潤腸通便
洋姜味甘，其中含有一定的維生素、纖維素等成分物質，其中纖維素可以促進人體腸胃蠕動，加速人體體內毒素以及廢物代謝，具有一定潤腸通便的作用。
清熱涼血
洋姜是一種涼性的食物，適量吃具有一定清熱涼血的作用，可用于治療熱病、腸熱下血等急癥。
調節血糖
洋姜中含有一種與人類胰腺里內生胰島素結構非常近似的物質，可以幫助人體調節血糖，對于低血糖患者來說，適量吃一些洋姜，可以緩解其病情。
洋姜的禁忌
不宜多吃
洋姜性涼，并且含有大量的纖維素，過量吃會加重消化負擔，其次還可能會有損脾陽、降低消化能力，一般建議一次吃100克左右的洋姜即可。
不宜與寒涼食物同食
洋姜性涼，過量吃會導致自身寒氣加重，對于體質虛寒、脾胃虛弱的人群來說，不要將洋姜與寒涼的食物一起吃，否則可能會加重自身腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發生。
洋姜怎么吃最好吃
洋姜腌制：洋姜可以用來腌制，制成醬菜，味道鮮美，可作零食，也可下飯。
洋姜煮粥：洋姜也可以拿來煮粥，能驅寒保暖，粥增添鮮辛味，味道更佳。
洋姜做湯：洋姜也可以做湯用，特別是煲魚湯，可以去腥。
洋姜炒食：洋姜也可以炒食，切絲和肉一起炒，營養豐富。
洋姜炒肉是平時做炒洋姜的常見做法，制作時需要準備新鮮洋姜四百克，肉片一百五十克，生抽、食用鹽以及食用油和料酒等調料適量。
把準備好的洋姜洗好以后切成片狀，把肉片放入調料腌制。在鍋中放油加熱以后把肉片放入炒制到變色，再把洋姜片放入，炒勻以后加入食用鹽，等洋姜全部熟透以后加入雞精調味即可出鍋裝盤。
烹飪前，洋姜要洗凈，因為洋姜本身帶有泥土。
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