都勻毛尖的產(chǎn)地有很多，主要以貴州為主，都勻毛尖是一個(gè)很好喝的綠茶種類，里面帶有很高的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)身體有很大的好處，都勻毛尖喝起來(lái)是有很清香的味道，如果買多了都勻毛尖，不知道怎么保存的話，可以看看360常識(shí)網(wǎng)帶來(lái)的介紹哦！
全文目錄
1、都勻毛尖是哪里生產(chǎn)的茶葉
2、要怎么保存都勻毛尖綠茶
3、都勻毛尖綠茶采摘制作方法
都勻毛尖是哪里生產(chǎn)的茶葉
都勻毛尖主要產(chǎn)地在貴州省的團(tuán)山、哨腳、大槽一帶。這里山谷起伏。海拔千米。峽谷溪流，林木蒼郁，云霧籠罩，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，四季宜人，年平均氣溫為16C。年平均降水量在1400多毫米。加之土層深厚。土壤疏松濕潤(rùn)。土質(zhì)是酸性或微酸性。內(nèi)含大量的鐵質(zhì)和磷酸鹽。這些特殊的自然、條件不僅適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)。而且也形成了都勻毛尖的獨(dú)特風(fēng)格。屬于貴州名優(yōu)綠茶。
要怎么保存都勻毛尖綠茶
1、都勻毛尖茶葉中的含水量不宜超過(guò)5%。長(zhǎng)期保存時(shí)以3%為最佳。否則茶葉中的茶多酚、葉綠素等物質(zhì)容易分解。茶葉的色、香、味等都會(huì)發(fā)生變化。尤其在較高的溫度下。變質(zhì)的速度更會(huì)加快。
2、都勻毛尖茶葉包裝中的氧含量必須控制在1%以下。氧氣過(guò)多同樣將會(huì)導(dǎo)致茶葉中某些成分氧化變質(zhì)。
3、由于都勻毛尖茶葉中含有葉綠素等物。因此包裝茶葉時(shí)。必須遮光以防止葉綠素和其他成分發(fā)生光催化反應(yīng)。另外。紫外線也是引起茶葉變質(zhì)的重要因素。
4、都勻毛尖茶葉的香味極易散失。必須采用氣密性能好的材料進(jìn)行保香包裝。另外。茶葉極易吸收外界的異味，使茶葉的香味受到感染。因此。由包裝材料和包裝技術(shù)產(chǎn)生出來(lái)的異味都應(yīng)嚴(yán)加控制。
都勻毛尖綠茶采摘制作方法
1、殺青：鍋溫120--140℃，投葉量500—700克，以抖為主，抖悶結(jié)合，采用雙手翻炒的手勢(shì)。做到抖得散，翻得勻，殺得透。當(dāng)葉質(zhì)轉(zhuǎn)軟，清香透露，降低鍋溫進(jìn)入揉捻工序。
2、揉捻：揉時(shí)長(zhǎng)、用力重，是都勻毛尖茶揉捻的特點(diǎn)，是形成毛尖茶味濃的因素之一。鍋溫保持70℃左右，用單把揉的手法，將茶葉左右推揉成條，重力推揉，達(dá)到細(xì)胞破碎充分的目的，當(dāng)達(dá)五成干時(shí)即轉(zhuǎn)入搓團(tuán)提毫工序。
3、搓團(tuán)提毫：鍋溫50--60℃，將茶葉握在掌中合掌旋搓，搓成茶團(tuán)，抖散炒于，反復(fù)數(shù)次至七成干度，改用雙手捧茶，壓搓茶條，邊搓邊炒，搓炒結(jié)合，搓至白毫豎起，茶葉約八成至九成干時(shí)，降低鍋溫(50℃以下)，將茶葉薄攤鍋中炒至足干。炒干時(shí)作輕巧翻炒動(dòng)作，使茶葉里外干度一致，增進(jìn)香氣。
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