柿子吃著非常香甜，汁水豐富，營養(yǎng)也是很充足的。但是我們柿子如果吃多了就會有澀嘴的感覺，這和柿子含有鞣酸有關(guān)。也因為有鞣酸，所以是不建議柿子和牛奶、酸奶、海鮮等高蛋白食物一起吃的，很容易造成胃部不適，也很容易和柿子里面的果膠一起形成結(jié)石。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、吃完柿子喝酸奶會死人是真的嗎？
2、柿子不能和什么一起吃？
3、為什么吃了柿子會感覺麻口
吃完柿子喝酸奶會死人是真的嗎？
柿子和酸奶一起吃是不會致命的，這種情況可能是因為柿子（柿子皮）含有大量的單寧酸（鞣酸），剛吃柿子，馬上就吃牛奶，酸奶這種高蛋白食物，容易反應(yīng)。鞣酸是一種水溶性物質(zhì)，有較強的澀味，能使蛋白質(zhì)凝固。
牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，而柿子中含有鞣酸，兩者一起食用，鞣酸在胃酸的作用下容易與蛋白質(zhì)反應(yīng)產(chǎn)生結(jié)塊，堅硬的結(jié)石，輕則會影響胃腸吸收，重則劇烈疼痛，難以忍受。如果時間長，再有果膠成分，則可以使結(jié)塊越來越大，形成胃結(jié)石。因此，雖然吃柿子喝牛奶不會中毒，但不建議喝酸奶、牛奶。
柿子不能和什么一起吃？
柿子和很多東西都不能一起吃，所以最好還是單獨吃比較好。像海鮮、酒類、甘薯、海帶，這些都是不能一起吃的。還有一些豐富蛋白質(zhì)的食物，比如螃蟹、章魚等也不能連著吃，容易導(dǎo)致腹痛，腹瀉等癥狀。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)遇到柿子中的單寧時，很容易凝結(jié)為鞣酸蛋白，該蛋白會在胃和腸中積聚，從而引起嘔吐，腹痛，腹瀉和其他癥狀。另外柿子吃多了也不好，里面的鞣酸會形成凝塊，導(dǎo)致結(jié)石。柿子中的柿子膠酚和果膠會在遇到胃酸時凝結(jié)成纖維狀團(tuán)塊。地瓜的淀粉含量較高，會刺激胃酸的分泌。
為什么吃了柿子會感覺麻口
這種情況多半是因為柿子是未成熟的，未成熟的柿子含有堿性物質(zhì)，進(jìn)食后就會有麻嘴、澀嘴的感覺。柿子中含有大量的可溶性單寧，柿子皮中的含量較高。吃柿子時嘴巴澀、舌頭麻木，就是單寧收斂的緣故。它可以刺激口腔中的觸覺神經(jīng)末梢產(chǎn)生刺激，并有“澀味”的感覺。這種澀味不是味覺，因為在口腔粘膜上沒有味蕾，但是柿子中的單寧酸刺激了口腔粘膜上的神經(jīng)末梢，引起興奮，然后大腦產(chǎn)生了感覺。
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