豬肉是我們常吃的肉，我們在買豬肉的時候，都會有獨特的豬肉腥味，如果不是異常的臭味的話，也沒有變色的情況，還是可以吃的。建議買肉去正規(guī)商超購買，這樣更有保障一些。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、豬肉發(fā)黑發(fā)臭還能吃嗎？
2、豬肉有點臭味還能吃嗎？
3、病死的豬肉為什么不能吃？
豬肉發(fā)黑發(fā)臭還能吃嗎？
肯定是有害的。又發(fā)黑又發(fā)臭肯定是壞了，肉質(zhì)開始腐爛變質(zhì)，這種豬肉吃了對身體非常不好，而且也不好吃。肉變質(zhì)后，微生物大量繁殖，產(chǎn)生肉毒桿菌毒素等代謝物，損害人體神經(jīng)，造成肌肉僵硬、麻痹。其他代謝物也可引起急性中毒。食用它的人會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛和頭暈等癥狀。嚴重者可因心力衰竭昏迷甚至死亡。
豬肉有點臭味還能吃嗎？
豬肉發(fā)臭、變色，聞起來像魚的味道那樣臭，說明變質(zhì)了，不能吃。避免吃腸胃炎，影響健康。變質(zhì)，發(fā)霉的食物很容易刺激腸道，引起腸炎、腸胃炎等疾病。需要及時處理。建議飲食清潔衛(wèi)生。變質(zhì)的食物不可食用。鮮肉具有正常的肉味，而變質(zhì)肉中的各種胺類、吲哚類、酸類、酮類等物質(zhì)被微生物分解。蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物都會引起新鮮肉類的氣味。
病死的豬肉為什么不能吃？
豬的胃和腸中存在大量細菌，包括沙門氏菌，鏈球菌，葡萄球菌，變形桿菌等。當豬患病后抵抗力降低時，這些細菌會通過淋巴管進入血液循環(huán)，在內(nèi)部器官和肌肉組織中繁殖并產(chǎn)生毒素。由于生豬死亡后肉質(zhì)的質(zhì)變，蛋白質(zhì)被破壞并凝結(jié)，不容易徹底煮熟，所以人們食用這種死豬肉后會感染病原體。
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