豬腦花也就是豬的腦髓，可以做成火鍋吃，也可以和辣椒、花椒等大料做成麻辣口味的菜肴。我們買回來的豬腦花要清洗處理一下，特別是有血絲的筋膜部分，這里口感不好，而且吃起來也會(huì)有腥味。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、豬腦怎么處理才不腥？
2、豬腦花上面的血絲能吃嗎？
3、吃豬腦容易發(fā)胖嗎
豬腦怎么處理才不腥？
1、將整只新鮮豬腦放入大碗中，將沸水倒在豬腦上（清水也可以，但將豬腦泡在沸水中效果更佳），浸泡半小時(shí)后洗凈。
2、用手輕輕捏起充滿血絲的筋膜，輕輕向上拉筋膜，使筋膜與豬腦分離。我們可以用牙簽來完成這一步。先用牙簽從邊緣稍微挑起筋膜，然后用手指捏住。
3、然后用牙簽將褶皺處剩下的紅色筋膜全部挑出，撕掉，最后用小水流沖洗豬腦即可。水流不要太大，不然會(huì)把豬腦沖爛。
豬腦花上面的血絲能吃嗎？
不建議吃，最好去掉。豬腦的血絲有很大的腥味，吃的時(shí)候會(huì)大大影響口感，所以建議去掉。將豬腦浸泡在冷水中，直到看到明顯的血筋粘在豬腦表面，用手抓幾下可以去除血筋。也可以用開水泡過后，用牙簽挑起來。做湯的豬腦一定要去除血筋和血沫，不然湯汁不清澈，才能用加工過的豬腦做湯。
吃豬腦容易發(fā)胖嗎
是的，因?yàn)樨i腦的熱量較高，膽固醇高，在加上容易吃多，所以減肥的話要少吃。豬腦中膽固醇的含量高于豬肉。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，100g豬腦中膽固醇的含量高達(dá)3100mg，遠(yuǎn)超普通肉食，極易引起肥胖。過多的膽固醇會(huì)影響人的正常吸收和代謝，過多的膽固醇會(huì)沉積在血管壁上。對(duì)于微胖的人來說，吃太多豬腦也會(huì)導(dǎo)致血管壁的細(xì)胞膜變得非常脆弱。稍不注意就會(huì)破裂，嚴(yán)重影響健康。
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