六月黃是比較常見的一種螃蟹，它的吃法比較多，味道鮮美，營養豐富，深受人們喜歡，很多人都會吃六月黃，尤其是在七八月份的時候。六月黃也是分公母的，一般吃公螃蟹會更好吃一點，主要看個人口味喜好。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、六月黃公蟹怎么會有黃？
2、六月黃公母都有黃嗎？
3、六月黃的選擇方法
六月黃公蟹怎么會有黃？
這很正常。
一般來說，雌蟹的蟹黃由卵巢、卵和部分消化系統組成，而雄蟹也有消化系統，如肝胰臟。未成熟雄蟹煮熟后，這些肝胰腺和未發育的睪丸看起來像淺黃色的蟹黃。有時它會松動。這時，雄蟹子也可以吃了。
六月黃公母都有黃嗎？
有時候公母都會有黃。
一般來說，雌蟹的蛋黃由卵巢、卵細胞和部分消化系統組成。雄蟹也有消化系統，如肝胰腺。未成熟的雄蟹煮熟后，這些肝胰腺加上那些沒有長出來的睪丸，看起來像淡黃色的蟹黃，有時很薄，而雄蟹的蟹黃此時也可以食用。
六月黃的選擇方法
1、看腿毛
六月黃是一種幼年蟹，所以腿上沒有滿滿的毛，蟹夾的位置毛有點褐黃色，柔軟。如果蟹腳又黑又硬，那可能是來年了。
2、看彈性
在六月，黃色的殼是柔軟的，螃蟹的爪子是尖而結實的。它們被擠壓時會有彈性。好六月黃肚殼會鼓起來，凹凸不平的肉不多。
3、看身材
六月的黃色取決于它的身體和腹部。蟹體越腫意味著肉越多，蟹肚越黃，意味著蟹膏越多，這就是更好的“六月黃”。
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