河豚魚肉含的毒較小，而卵巢、肝臟和血液都含有43‰的毒素。在日本吃河豚則有著悠久的歷史，幾乎成為其食文化重要的一部分。河豚魚肉雖然鮮美，但處理不當(dāng)或者貪食太多則會(huì)讓人一命嗚呼。下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、河豚有哪些毒素
2、為什么河豚有毒還能吃
3、河豚哪個(gè)部位毒素最多
河豚有哪些毒素
河豚魚中所含毒素為河豚毒素，簡(jiǎn)稱TTX，是一種毒性極強(qiáng)的蛋白質(zhì)毒素，毒素主要存在于河豚魚的性腺、肝臟、脾臟、眼睛、皮膚、血液等部位。雖然河豚的肉一般不含毒素，但河豚死后毒素可以從內(nèi)臟滲入肌肉中。當(dāng)人食用有毒河豚魚后1～2小時(shí)有嘔吐，口、唇、舌尖、手指感覺發(fā)麻等初步中毒癥狀，隨后舌端感覺遲鈍，步履言語困難，進(jìn)而導(dǎo)致呼吸困難，血壓下降終至致命，致死時(shí)間為1.5小時(shí)到8小時(shí)，一般多在4～6小時(shí)。目前治療河豚毒素中毒尚無特效解毒劑。
為什么河豚有毒還能吃
因?yàn)槲兜栗r美。
河豚和鰣魚、刀魚并稱為“長江三鮮”，在處理好內(nèi)臟和徹底加熱的前提下，河豚是可以食用的，而且，河豚中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)、氨基酸、不飽和酸、碳水化合物等營養(yǎng)成分，食用后對(duì)身體有諸多補(bǔ)益作用。
河豚哪個(gè)部位毒素最多
河豚最毒的部分是性腺、卵巢、肝臟，其次是腎臟、血液、眼、鰓和皮膚，河豚肉含毒素較少。河豚毒素是目前自然界發(fā)現(xiàn)的最毒的非蛋白毒之一，其毒力相當(dāng)于氰化鈉的1250倍，一粒河豚魚子的毒性足以讓幾十人喪命。這種毒素通常會(huì)使人神經(jīng)麻痹、嘔吐，進(jìn)而發(fā)生心跳和呼吸停止。
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