有一種植物，被稱為“養肝圣物”，長久食用可以保肝利膽、增強肝臟排毒功能、增強腎功能、降低膽固醇、降低血脂、促進消化、預防動脈硬化、預防便秘、保護心血管等，它就是法國百合。
據了解，法國百合，為菊科多年生草本植物，早在古羅馬、古希臘時代就已作為宮廷菜肴， 供達官貴人享用，它還是美國國家癌癥協會推薦的高營養蔬菜。那它對人體健康究竟有著哪些幫助，我們一起來了解！
保肝利膽三步走
研究表明，法國百合有著超高的營養價值，在國外就有“蔬菜之皇”的稱號，堪稱保健蔬菜中的王者。其中的活性成分菜薊苦素，能靶向抑制NF-κB，降低肝臟炎癥反應;活性多酚化合物，則具有抗氧化能力，對超氧陰離子自由基和羥基自由基清除作用，保護肝組織細胞結構和功能完整性，各種成分相互作用，從而改善肝功能，清除自由基，保護肝臟細胞。
法國百合在保肝利膽方面有著三重功效。首先，促進肝臟血液循環、干細胞的再生，對肝功能的恢復和提高具有顯著的幫助作用;其次，促進膽汁分泌和毒素的排出，醫學上稱之為“利膽作用”;最后，降血脂降低膽固醇，促進人體內多余脂類物質的排出，從而減輕肝臟負擔。得益于在保肝利膽方面的神奇功效，法國百合被廣泛地研發與應用，相關產品也受到了消費者的熱捧。
對法國百合功效的持續研究
法國百合原產地位于歐洲地中海沿岸，羅馬人早在2000多年前就開始大量的種植，后來被法國、西班牙的探險家帶到歐洲。進入歐洲之初，法國百合只是王室貴族才能夠享用的菜肴，普通平民并沒有資格享用。后來隨著種植技術的提升，法國百合才開始進入普通家庭，其受歡迎程度不亞于近年來蟬聯網紅蔬菜寶座的牛油果。
長期食用后人們發現，法國百合也可以通過藥用的方式治療一些疾病。16世紀，有法國百合作為藥物用于治療黃疸、肝臟問題的記錄。1850年，一個法國醫生使用法國百合提取物，成功治療一名黃疸兒童。1930年，臨床研究法國百合提取物對肝臟保護的成果令人振奮。1934年，在法國百合中發現洋薊素Cynarin成分及其極強的抗氧化、抗衰老的功效。1940年，日本研究指出，法國百合提取物不僅可以降低膽固醇，而且還能促進肝臟功能和膽汁分泌，有助于消化和排便。
此后，醫學界對法國百合的研究逐漸深入。
1978年，科學家wojiciki在一項研究中用法國百合提取物治療酒精中毒小鼠，結果大幅減少酒精中毒癥狀，并發現血液中膽固醇和肝臟中的甘油三酯額降低。
1996年，德國科學家R Kirchhoff在20名的受試者中發現，服用法國百合提取物，30分鐘后，膽汁分泌增加127.3%，60分鐘后增加151.6%，120分鐘后增加94.3%。
2009年，WHO把法國百合列入28種“醫用植物專刊”。可以說，正是有了人們的持續探索與研究，才讓法國百合護肝利膽、改善消化不良、促進膽汁分泌等諸多功效讓人們所熟知，這在一定程度上也造福了大眾。
長期以來，中國人飽受肝病之苦。根據世界衛生組織統計，我國的肝病患者至少有1.2億，占據世界肝病患者總數的1/3還要多。隨著醫療技術的持續發展，醫學界對法國百合在保肝護膽等方面的研究也日益成熟，這勢必會對飽受肝病困擾的國人帶來健康希望。
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