鍋盔是一種經(jīng)過烤制而成的面食，一般喜歡吃鍋盔的朋友應(yīng)該都聽說過公安鍋盔。你知道公安鍋盔是哪里的特產(chǎn)嗎，公安鍋盔要怎么發(fā)面才好吃呢？下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、公安鍋盔好吃嗎？
2、公安鍋盔要怎么發(fā)面？
3、制作鍋盔的小貼士
公安鍋盔好吃嗎？
網(wǎng)友1：公安鍋盔當(dāng)然好吃了，那是我們公安縣的特產(chǎn)，現(xiàn)在起步價4元一個，吃起來香酥可口，要說正宗、地道的還要說長江路社保局旁的楚留香鍋盔，他家的鍋盔既好吃又干凈，我和朋友經(jīng)常去吃
網(wǎng)友2：就是那種烤燒餅的大爐子里烤出來的，剛出爐特別脆，趁熱刷辣椒油然后咔嚓一對折塞到紙袋子里的時候我已經(jīng)開始流口水啦！
網(wǎng)友3：好吃，我買過幾次，最喜歡薺菜口味的，酥酥脆脆。
公安鍋盔要怎么發(fā)面？
公安鍋盔薄脆，狀如鞋底，有的內(nèi)層有肉餡。這種鍋盔其實就是種烤餅。做法也類似，用的是半發(fā)面。
和面方法：面500克，水280克，酵母5克，茴香粉或者苦豆粉適量。面揉好不要發(fā)酵完全即可上調(diào)料和包配料烤制，或者直接死面和發(fā)面揉在一起。
制作鍋盔的小貼士
1、拌肉餡的時候不要加水。肉餡里如果水太多，會在烤制鍋盔的時候滲透出來，影響鍋盔酥脆的口感。
2、面團一定要發(fā)酵。這樣制作出的鍋盔才會酥脆，否則吃起來會很硬。此外，也不建議用平底鍋來制作，小白親自試驗過，如果不放油餅皮不會變脆。
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