苦瓜作為“滅火神器”，可以清熱解渴、促進飲食、清心明目，還有緩解疲勞、益氣生津的效果哦！

不要閑人家苦，只是你沒有GET到人家美味的方法

蝦仁炒苦瓜

主料：

鮮蝦 (150克)、苦瓜 (1根)

調(diào)料：

姜片 (適量)、料酒 (適量)、淀粉 (適量)、油鹽(適量)

做法：

1、準(zhǔn)備好原材料；

2、鮮蝦去頭去殼后從第二、三節(jié)用牙簽將蝦線挑出；

3、清洗干凈的蝦仁用鹽、姜片、料酒和淀粉抓勻腌制；

4、燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油， 下入苦瓜焯水；

5、熱鍋涼油，下入剛腌制好的蝦仁翻炒；

6、蝦仁變?yōu)榧t色后下入剛焯過水的苦瓜；

7、翻炒幾下后加入鹽等調(diào)味料；

8、最后加入水淀粉勾薄芡即可；

小竅門：

1.鮮蝦去頭去殼后用牙簽從二、三節(jié)挑出蝦線，處理干凈后的蝦仁加入鹽、姜片等提前腌制入味；

2. 苦瓜焯水不僅能預(yù)處理熟， 縮短炒制時間，而且能去除部分苦味；

3. 炒制時先爆炒蝦仁，蝦仁變色后下入焯水的苦瓜，翻炒幾下后加入鹽調(diào)味，最后加入適量的水淀粉勾薄芡即可。

檸香苦瓜山楂糕

主料：

苦瓜 (1根)、山楂糕 (1塊)

調(diào)料：

檸檬汁 (適量)、鹽 (適量)、油(適量)

做法：

1、準(zhǔn)備好苦瓜 山楂糕檸檬。

2、苦瓜洗凈，切段，去掉瓤和籽。

3、鍋中加水，燒開，加入鹽和幾點油，下入苦瓜焯水。

4、焯水的苦瓜直接撈入冷水中沖涼。

5、把山楂糕整理成圓柱型。

6、把圓柱型的山楂填到苦瓜芯里面。、

7、去到邊緣。切成片，碼放在盤中。

8、在苦瓜上面擠上檸檬汁即可。

小竅門：

檸檬汁也可以換成蜂蜜或糖水

苦瓜黃豆豬骨湯

主料：

豬骨 (500g)、苦瓜 (一條)、黃豆(50g)、姜(適量)

調(diào)料：

鹽 (10g)、雞粉(5g)

做法：

1、主料準(zhǔn)備好

2、黃豆提前泡發(fā)3—5小時

3、苦瓜去籽洗凈，切成厚片;姜切片

4、豬骨放入鍋中，放姜片，焯去血水

5、將焯好的豬骨放入砂鍋中，放姜片，注入足量的清水

6、放入泡好的黃豆和苦瓜，大火燒開后，小火煲1.5小時（期間最好不要揭蓋）

7、煲好之后調(diào)入適量鹽和雞粉即可

仔姜生拌苦瓜

主料：

苦瓜 (適量)、仔姜 (適量)

調(diào)料：

尖椒 (適量)、鹽 (適量)、花椒油 (適量)、白糖 (適量)、大蒜(適量)

做法：

1、苦瓜洗凈去籽，仔姜去掉紅皮洗凈

2、仔姜切細絲，苦瓜切薄片放入碗里用鹽腌制20分鐘

3、大蒜切片，尖椒切細絲

4、腌制好的仔姜苦瓜放入白糖，花椒油

5、大蒜，尖椒絲，雞粉拌均即可

小竅門：

此菜不需要焯水，直接生拌，最大程度保留食材原有的清香味道。