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怎樣快速剝鵪鶉蛋？鵪鶉蛋怎么剝更快

2012-12-26 09:40:33 來源：健康飲食【大中小】【繁體】

　　鵪鶉蛋外觀小巧，但營養價值很高。煮熟的鵪鶉蛋剝起殼來真的不容易，體積小，而且剝的時候也很容易把蛋白碰傷，影響看相。

怎樣快速剝鵪鶉蛋？鵪鶉蛋怎么剝更快？鵪鶉蛋如何去殼

不過，凡事總有一種解決的方法，方法用對了，事情就好辦；不對，就要費點時間。下面介紹幾種快速剝鵪鶉蛋的小方法。

鵪鶉蛋怎么剝更快

1、先將鵪鶉蛋放在沸水中煮熟，然后將煮熟的鵪鶉蛋放在冷水中浸泡幾分中.再取出鵪鶉蛋用手壓在桌子上滾動幾圈（注意滾動時不要太用力否則就壓扁了），按照以上方法處理后的鵪鶉蛋殼輕輕一撕就掉了。

2、把煮熟的鵪鶉蛋裝進密封盒里，加少許清水，蓋上蓋。用手捏住，搖晃3、4分鐘。打開盒蓋再剝，鵪鶉蛋殼就能又快又好地給剝掉了，而且一點都不會傷到蛋白。

3、在煮鵪鶉蛋的水里加點食鹽，因為食鹽可以促進蛋白質收縮，與蛋殼分離，剝起來就容易多了。

4、鵪鶉蛋煮好后，要迅速置入冷水中，這是利用熱脹冷縮的原理，讓蛋白與蛋殼進一步分離開。

5、把鵪鶉蛋放進洗衣機，選擇甩干，最后用清水沖掉破碎殼即可。這個方法更快，但就是費電，適合大批量作業。

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作者:廚房竅門責任編輯：360常識網

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