牡蠣是海鮮中比較普遍的一種，就算不是沿海地區(qū)也都會(huì)知道牡蠣并且吃過(guò)牡蠣。牡蠣最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃，不要放在冰箱中，會(huì)破壞牡蠣的新鮮度以及口感。牡蠣如果一直煮不熟，那就是不新鮮的牡蠣，因?yàn)槟迪犑呛苋菀资斓摹Ｈ绻歉傻哪迪犚欢ㄒ蓍_(kāi)才能烹飪食用，下面，我們就來(lái)看看牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效吧！

牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

1.強(qiáng)肝解毒

牡蠣的肝糖元存在與儲(chǔ)藏能量的肝臟與肌肉中，與細(xì)胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關(guān)系，可以提高肝功能，恢復(fù)疲勞，增強(qiáng)體力。在牡蠣中所含有的牛磺酸可以促進(jìn)膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。

2.提高性功能

牡蠣體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分，亞鉛促進(jìn)荷爾蒙的分泌。食用牡蠣可以提高性功能。性功能下降、陽(yáng)痿、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病，在很多情況下都是因?yàn)閬嗐U不足而引起的。

3.凈化淤血

牡蠣的牛磺酸對(duì)于因淤血而產(chǎn)生的動(dòng)脈硬化，和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預(yù)防作用。

4.恢復(fù)疲勞

牡蠣中含有的氨基酸可以提高肝臟的機(jī)能、抑制乳酸的積蓄，幫助加快疲勞的恢復(fù)與體力的增進(jìn)。另外，牡蠣中的牛磺酸與肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復(fù)同時(shí)對(duì)精神上疲勞的恢復(fù)也是十分有效的，內(nèi)因性抑郁癥的改善與視力恢復(fù)的作用也已經(jīng)得到了認(rèn)可。

5.滋容養(yǎng)顏

牡蠣因?yàn)楹需F與銅，對(duì)于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當(dāng)有效的。另外，牡蠣含有大量、大多數(shù)人體內(nèi)都缺乏的亞鉛。因此食用牡蠣可以防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。因?yàn)榭梢源龠M(jìn)激素的形成與分泌，因此對(duì)生理不調(diào)、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。

6.提高免疫

牡蠣被稱作‘海里的牛奶’，富含十分優(yōu)良的蛋白質(zhì)，肝糖元、維生素與礦物質(zhì)、含有十八種以上的氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質(zhì)的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。食用牡蠣后，在人體內(nèi)合成谷胱甘肽，除去體內(nèi)的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。

7.促進(jìn)新陳代謝

牡蠣中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質(zhì)和維生素，會(huì)使血液的循環(huán)得到改善，女性的大敵，冷血癥與低血壓也會(huì)得到改善。

不僅如此，牡蠣還是一種富含高蛋白的海鮮。牡蠣是比較好消化的，就算吃多了也不用擔(dān)心消化不良的問(wèn)題。牡蠣中所富含的高蛋白不屬于牛奶，所以牡蠣才被稱為海里的牛奶。牡蠣是壯陽(yáng)食物，男性可以多吃，女性適當(dāng)吃就好了。