黑芝麻與白芝麻營(yíng)養(yǎng)區(qū)別是什么
黑芝麻和白芝麻不僅僅是顏色上的不同，其制作方式和食用的功效也有著一定的差異化，那么黑芝麻與白芝麻營(yíng)養(yǎng)區(qū)別是什么呢，區(qū)別不大。黑芝麻和白芝麻都是營(yíng)養(yǎng)含量比較豐富的物質(zhì)，不僅都而且可食用，而且也都可以入藥，對(duì)于黑芝麻和白芝麻具體的區(qū)別，還要從其含量和食用方式來(lái)說(shuō)明。
白芝麻：1.白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分;白芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用;2. 白芝麻中含有豐富的維生素e，能防止過(guò)氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤(rùn)澤，并能防止各種皮膚炎癥;3. 白芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤(rùn)光澤。
婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用;適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核，以及蕁麻疹，習(xí)慣性便秘者食用;適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用。
黑芝麻古稱胡麻，含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵質(zhì)等。它還含有多種維生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)素。黑芝麻具有養(yǎng)血補(bǔ)肝腎的作用，可明耳目，而多數(shù)人進(jìn)入中老年后，就會(huì)感到眼睛昏花，或者出現(xiàn)耳聾癥狀，這主要是由于肝腎不足，腎精虧虛所引起。此時(shí)，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推遲和控制眼睛昏花。
平時(shí)我們吃的香油就是來(lái)自于白芝麻的加工而成，很多燒餅和燒烤上也是通常加入白芝麻，看起來(lái)比較好看;產(chǎn)后的產(chǎn)婦如果奶水不足的話，可以在食物中加入黑芝麻，有通乳之功效。但是不管是黑芝麻，還是白芝麻，雖然對(duì)身體百利而無(wú)一害，但是都要適量的食用。
