納豆的食療作用有什么呢？

2017-07-11 14:13:40　　來源：360常識網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語：納豆不是每個人都了解它的價值，納豆的營養(yǎng)價值比較高，納豆的吃法也是比較多的，納豆是大豆為原料發(fā)酵成的深加工制品，它比熟大豆有營養(yǎng)，

納豆不是每個人都了解它的價值，納豆的營養(yǎng)價值比較高，納豆的吃法也是比較多的，納豆是大豆為原料發(fā)酵成的深加工制品，它比熟大豆有營養(yǎng)，富含蛋白質(zhì)，纖維以及鈣、鐵等元素。人們經(jīng)常吃的話能夠及時補充人體的營養(yǎng)，那么小編具體向大家介紹下納豆的營養(yǎng)價值跟做法。讓大家吃出健康。

食品專家指出，納豆中含有大量的納豆菌、納豆激酶等有益成分，對腸道健康、增強免疫力、預(yù)防慢性病、抗衰老都有一定的食療作用。有研究還表明，納豆菌對病原性大腸桿菌也具有很強的抑制作用。“我們營養(yǎng)學(xué)界常說‘小納豆有大作用’，這個大作用，選對吃法更加開胃。”

納豆，大豆經(jīng)納豆菌發(fā)酵而成，是一種健康食品。目前國內(nèi)有些專家認(rèn)為其雛形源自豆豉，歷史至少已經(jīng)近三千年，國家文物保護(hù)科學(xué)技術(shù)研究機(jī)構(gòu)對吉林出土的大豆碳化實物℃鑒定，該炭化種子距今2590土70年，屬東周時期實物。是繼山西侯馬漢墓和湖南長沙市馬王堆漢墓中出土大豆種子后的又一次重要發(fā)現(xiàn)。因為有呈含膠狀凝結(jié)狀態(tài)，判斷為古老的大豆食物加工結(jié)果，不是日常制作和食用的納豆(豆豉)。

很多人都知道納豆的營養(yǎng)價值很高，但有的人不太習(xí)慣吃，這因中國人的口味沒那么重造成，如果不習(xí)慣納豆臭味的人可拌米飯中一塊吃，也可以當(dāng)作調(diào)料拌在蔬菜或者水果中吃，這樣味道就沒有那么重了，還可以攪碎后放湯里喝，這樣也容易消化。