刺參本身就是一種比較滋補(bǔ)的食材，是海參中營養(yǎng)價值比較高的一種。刺參的食用價值很高，不管是新鮮的刺參還是刺參干都是可以用來做菜燉湯的。對于孕婦來說，刺參絕對是非常好的部補(bǔ)品，可以讓孩子贏在起跑線上。至于刺參的一些好處，是很多人都不知道的。所以，下面，我們一起來看看刺參的好處。

糖尿病滋補(bǔ)

糖尿病除用藥物治療外，膳食滋補(bǔ)療法是必不可少的。刺參含有的微量金屬元素、酸性粘多糖和海參皂甙具有激活B胰島細(xì)胞活性，平抑高濃度血糖的作用，是糖尿病患者膳食療法的理想營養(yǎng)食品。刺參含有幾十種營養(yǎng)成分，且含量均勻合理，其氨基酸組成接近理想模式，糖尿病患者服用后可有效補(bǔ)充飲食上攝取不到的維生素和微量元素，調(diào)解患者的糖、脂肪、蛋白質(zhì)、水、電角質(zhì)代謝紊亂，有效預(yù)防血管性病變等各種糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。

免疫球蛋白

刺參含有豐富的功能肽、人體所需的18種氨基酸及多種維生素和微量元素。其中低分子肽是比氨基酸更易被人體吸收的分子。低分子肽可不經(jīng)胃的消化而直接被腸粘膜吸收，并且肽還具有強(qiáng)化機(jī)體免疫力、延緩衰老、降低膽固醇、降血壓、抗疲勞等作用；富含的尼克酸是輔酶，和輔酶II的主要成分。可調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，參與人體內(nèi)碳水化合物和蛋白質(zhì)的代謝；

抗癌靈丹

海參素具很強(qiáng)的細(xì)胞毒性及魚毒，能抑制p388癌細(xì)胞ED50—29，抑制KB細(xì)胞，抑制蛋白質(zhì)、核糖核甘酸的合成，有提高人體免疫力和抗癌殺菌作用，抗腐能力強(qiáng)。對刺參所含酸性粘多糖成分，實(shí)驗表明這種成分具有抗腫瘤轉(zhuǎn)移以及抑制腫瘤生長的作用。刺參中所含的硒，能抑制癌細(xì)胞及血管的生長，有抗癌作用。同時，硒能夠造成過氧化物如超氧自由基的減少，即能延緩人體的衰老。

進(jìn)補(bǔ)佳品

預(yù)防和控制老年病癥的主要辦法是食用高蛋白、富含多種營養(yǎng)元素、低膽固醇和低脂肪、易吸收的營養(yǎng)食品來調(diào)節(jié)控制。刺參不含膽固醇。刺參含有大量的低分子肽在人體腸道內(nèi)保留刺刺參中的多種營養(yǎng)成份，極易被人體吸收利用，并具有提高人體免疫力、延緩衰老、抗腫瘤、降血壓、補(bǔ)血等作用。刺參含有的谷胱肽是長壽因子、抗老因子；硫酸軟骨素又能延緩、細(xì)胞的衰老，這一切都能促進(jìn)人體的新陳代謝，起到防止衰老、延長壽命的作用。

不僅如此，刺參對于預(yù)防心血管疾病也有一定的功勞。如果是已經(jīng)患有心血管疾病的患者，也可以通過食用刺參起到緩解和改善的作用。但是小孩子 和老年不能吃太多，以免太補(bǔ)。每周一次就不會太多或者兩周進(jìn)補(bǔ)一次刺參也是可以的。