?魚仔的營(yíng)養(yǎng)介紹
我們都聽過魚子醬這種名貴的美食。魚子醬的制作原料就是我們常見的魚仔。魚仔又稱為魚籽，是指用可食用的魚卵，魚籽非常富有營(yíng)養(yǎng)，富含蛋白質(zhì)和很多人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于小孩時(shí)非常好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)品。今天小編就來(lái)給大家介紹一下我們?nèi)粘Ｊ秤玫聂~籽含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分。
魚仔又稱為魚籽。魚籽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人 類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長(zhǎng)劑。魚籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白質(zhì)12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品）。
卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。
此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營(yíng)養(yǎng)。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體，尤其是對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。
雖然魚籽非常富有蛋白質(zhì)，又富含許多的營(yíng)養(yǎng)成分和維生素，但是魚籽也含有較大量的膽固醇，所以小孩子比較適合食用，但是對(duì)于老人和血脂過高等情況的朋友則最好不要食用過多，以免造成身體的其他不良癥狀，得不償失。
