腐乳空心菜的家常做法及營養(yǎng)
美食原料折腐乳我知道有很多的朋友都喜歡吃，那么你們知道那些做腐乳的方法呢？小編想在這里給你們好好的介紹一下有關(guān)腐乳的做法介紹，不知道你們知道多少呢？小編想來介紹的是腐乳空心菜的做法，你們一定喜歡的，只要你們是喜歡吃腐乳的，那么具體的做法下面我們就一起來看看吧！
一、材料：鮮嫩空心菜800克，腐乳40克，鹽1克，糖3克，油30 克。
二、美食做法
1、將空心菜擇好，洗凈。
2、炒鍋內(nèi)放油，加入腐乳煸炒，把腐乳炒碎，再加入鹽、糖，略炒后放入空心萊翻炒，使腐乳汁完全被空心菜吸收后，即可裝盤。
三、菜品營養(yǎng)
1.南乳是豆腐乳的一種，又稱醬豆腐或腐乳，豆腐乳分紅、白2種，當(dāng)作小菜、煮肉類或作蘸汁皆可，用法相同。一般白腐乳比紅腐乳味道稍濃。
2.除空心菜外，也可選用西洋菜、生菜等蔬菜來代替制作腐乳素菜。
空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用。
1.腐乳中維生素B族的含量很豐富，常吃不僅可以補(bǔ)充維生素B12，還能預(yù)防老年性癡呆;
2.腐乳富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，故能增進(jìn)食欲，幫助消化;
3.腐乳還含有鈣、磷等礦物質(zhì);
4.腐乳發(fā)酵時(shí)容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質(zhì)氧化分解后會(huì)產(chǎn)生含硫的化合物，過多食用將對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。
了解了這么多和腐乳空心菜的做法有關(guān)的介紹，不知道你們了解多少了呢？小編在這里給各位介紹的就是這么多啦！希望你們能夠知道怎樣做這道美味的菜肴你們都是吃吃貨，那么小編在這里就給各位介紹這么多啦！希望能幫助到你們啦！
