爆炒牛蛙的家常做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
爆炒是很多朋友都喜歡的一種做食物的方法，因?yàn)榉浅５拿牢犊煽冢敲茨銈冎蓝嗌俸捅醋龇ㄓ嘘P(guān)的菜肴呢？不知道朋友們是否喜歡吃牛蛙，如果喜歡的話(huà)小編今天就想給各位來(lái)介紹一下爆炒牛蛙的做法，我知道你們一定是會(huì)非常喜歡的，那么你們就和小編在這里就一起來(lái)看看具體怎么做吧！你一定不會(huì)失望的。
一、口味：咸鮮味 工藝：炒
二、制作材料主料：牛蛙500克
輔料：青椒50克，香菇(鮮)100克
調(diào)料：花椒2克，五香粉1克，老抽15克，料酒15克，大豆油25克，白砂糖2克，鹽5克，味精2克
三、制作方法
1. 把牛蛙先用熱水燙下用冷水沖清爽，然后垛塊;
2. 把花椒用熱鍋炒炒，然后按碎成花椒末;
3. 青椒、香菇切絲;
4. 剁好的牛蛙用花椒末，五香粉，老抽，料酒均勻腌制下;
5. 然后熱鍋倒油，把牛蛙先下鍋爆炒;
6. 然后青椒、香菇絲放進(jìn)去，白糖適量，食鹽適量，味精適量，炒的時(shí)間一分半鐘最好;
7. 根據(jù)菜量火候可以適當(dāng)延長(zhǎng)。
四、牛蛙的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，據(jù)分析，每百克牛蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克、脂肪0.3 克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。牛蛙還有滋補(bǔ)解毒和治療某些疾病的功效，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為：人(尤其是婦女)忌口之時(shí)，食蛙肉能開(kāi)胃，胃弱或胃酸過(guò)多的患者最宜吃蛙肉。牛蛙的皮可制革，做成高級(jí)手套和彈性領(lǐng)帶，深受消費(fèi)者的歡迎。它的皮還可煉制皮膠，用作珠寶、鉆石、翡翠等裝飾品上的粘膠。它的骨骼、頭、內(nèi)臟和肢腳等廢棄物還可以加工成魚(yú)和畜禽的飼料。
小編在這里給各位介紹了這么多，希望你們能夠真正的知道怎么做啦！小編在這里給各位介紹的都是非常不錯(cuò)的，不知道你們是否知道，爆炒牛蛙確實(shí)是一道不錯(cuò)的菜，你們現(xiàn)在會(huì)做了嗎？會(huì)了就趕緊動(dòng)起手來(lái)做做，不要猶豫啦！
