米魚的營養(yǎng)價值有多高呢
很多的人喜歡吃魚，魚有很高的營養(yǎng)價值，米魚是一種很好的滋養(yǎng)的食材，因此身體比較瘦肉的人可以經(jīng)常的來食用米魚，米魚的營養(yǎng)價值是很高的，喜歡吃米魚的人可以來嘗試一下米魚，那么米魚的營養(yǎng)價值有多高呢？那么下面我就為大家來介紹一下米魚的營養(yǎng)價值問題吧。
魚類中蛋白質(zhì)的含量15～20%，屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，魚肉肌纖維較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，水分含量多，肉質(zhì)鮮嫩，容易消化吸收，消化率達87 ——98%.魚類組織中有含氮化合物，主要是膠原蛋白和粘蛋白，當(dāng)煮沸后成為溶膠，冷卻后成為凝膠，這就是魚湯凝成乳白膠凍樣狀.魚類含有一種含硫氨基酸 叫牛磺酸，它能降低血中低密度脂蛋白膽固醇和升高高密度脂蛋白膽固醇，而有利防治動脈硬化.牛磺酸能促進嬰兒大腦發(fā)育，提高眼的暗適應(yīng)能力，因此牛磺酸現(xiàn) 已作為嬰兒食品中營養(yǎng)物，如嬰兒配方奶粉里使奶粉營養(yǎng)更接近母乳樣.
魚類脂肪低，含量在1～10%.大部分魚只含有1～3%的脂肪，如大黃魚、小 黃魚、胖頭魚等，有些魚如草魚、鯉魚、帶魚、平魚脂肪含量在5～8%.但有個別的魚如鳊魚脂肪含量可達15%.一般魚類脂肪含量少，供熱能低，所以魚是高 蛋白、低熱量的食物，是比家禽、家畜都要優(yōu)越的動物性食物.俗話說吃四條腿的(豬、牛)不如吃二條腿的(雞、鴨)，吃二條腿的不如吃沒有腿的(魚類).表 明了魚類營養(yǎng)價值和保健作用.
魚類含無機鹽1～2%，這包括有鈣、磷、鉀、銅、鋅、硒等.海魚含碘特別豐富，每公斤魚類含碘達500～1000微克，淡水魚含碘為50～400微克.魚類特別是魚肝含有極豐富的維生素A和維生素D.魚類中還含煙酸和維生素B1和B2.
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃魚的人可以來嘗試一下米魚，米魚的做法也是很多種的，能夠保證好口感的問題，并且喜歡吃米魚的人可以來學(xué)習(xí)一下制作方法。老少皆宜食用，這樣能夠很好的保證滋養(yǎng)的問題。
