有次去朋友家吃飯的時(shí)候，看見她的飯桌上有這么一道菜，豆腐配木耳，就覺得很好奇，很少看見有人這樣子的做法，就問她說你怎么會(huì)想到這樣子的做法，這兩種食物混合在一起吃的話，效果怎么樣，然后她告訴我說，木耳豆腐是一道比較好做的涼菜，味道清淡爽口適合夏天吃，具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效。下面是豆腐木耳的做法。

一、豆腐木耳的主要食材：豆腐500克，木耳50克，蔥末、姜末、火腿、鹽、花生油、水淀粉、鮮湯各適量；

二、【豆腐木耳的做法步驟】：

1、將豆腐上鍋蒸熟，取出切丁；木耳用溫水泡，發(fā)后洗凈切丁，火腿切丁；

2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥，姜末爆鍋，放入木耳煸炒數(shù)下，加入鮮湯、鹽、燒開后，用水淀粉勾芡，撒上火腿丁，翻勻，出鍋即成。

三、【豆腐木耳的功效】：

1、豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

2、木耳(干)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

3、火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，多種維生素和礦物質(zhì)；火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收?；鹜刃詼?，味甘、咸；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。

以上就是豆腐木耳的做法的內(nèi)容，大家不妨在空閑的時(shí)間里給家人做出這么一道好吃的豆腐木耳涼菜吧！相信他們嘗試過后會(huì)對這道菜贊不絕口的！更多的做法可以隨時(shí)關(guān)注本站。