孩子營養(yǎng)湯怎么做
在孩子成長的過程中，身體是需要各種營養(yǎng)物質(zhì)的，但是不少孩子有挑食的毛病，平時的飯菜就是不好好吃，很容易造成身體營養(yǎng)不良。因此，這個時候給孩子制作一些營養(yǎng)湯，不僅比較美味，而且多數(shù)孩子都是比較喜歡的。那么，孩子營養(yǎng)湯怎么做？下面咱們就來詳細(xì)了解一下吧。
冬瓜蛋花湯
【原料】冬瓜100克，雞蛋1個，雞湯300克，植物油8克，精鹽、味精適量。
【做法】冬瓜去皮，切成菱形小片，雞蛋磕入碗里，攪勻待用;鍋置火上，放油燒熱，下入冬瓜片煸炒幾下，加入雞湯燒開，淋入雞蛋液，下入精鹽、味精，盛入盆內(nèi)即成。
鰻魚肉丸湯
【原料】鰻魚肉250克，肉末100克，豆苗或菠菜適量，干淀粉100克，醬油、味精、精鹽、料酒、蔥姜末各適量，鮮湯適量。
【做法】魚肉用刀背砸爛，再攪成細(xì)泥，加精鹽、料酒拌勻，一邊徐徐倒入清水250克，一邊朝一個方向攪打至上勁;加入干淀粉調(diào)和;肉末放入碗內(nèi)，加入精鹽、味精、醬油、蔥姜末拌勻制成餡心;鍋置火上，放入開水，左手抓一把魚糊，右手取適量肉餡，放入左手魚糊中間，然后合攏左手，從拇指和食指中間擠成一只只包有肉餡的魚丸子，用勺盛住，再倒入清水鍋中煮;如果湯已經(jīng)沸騰，點入些冷水，不使其翻滾，魚丸浮至水面即可撈出;鍋再置火上，放入清湯、精鹽、燒沸后放入魚丸子、料酒，撇去浮沫，加入豆苗或菠菜、味精，湯沸后盛入碗內(nèi)即成。
竹筍肝膏湯
【原料】肝150克，筍丁30克，雞蛋1個，蘑菇10克，料酒、精鹽、肉湯各適量，蔥末、姜末、胡椒粉、味精適量。
【做法】肝洗凈，撕掉筋膜，放在砧板上排敲成細(xì)微的漿，放于碗中，加入肉湯用筷子拌勻后，倒入紗布中過濾去肝渣;筍、菇要切成極小的丁;肝漿放在淺碗中，放入料酒、蔥末、姜末、雞蛋、筍丁、蘑菇小丁、精鹽、胡椒粉、味精，用筷子打勻，放入籠里蒸15分鐘左右，蒸至肝漿結(jié)成膏狀即可出籠食用。
肉湯：將肉絲(片)冷水下鍋，燒沸后改用文火慢煮，可使肉中營養(yǎng)成分充分溶解，湯味更加鮮美。
雞湯：用新鮮的雞做湯，應(yīng)在水燒沸后下鍋;用腌過的雞做湯，可溫水下鍋;用冷凍的雞做湯，則應(yīng)冷水下鍋，這樣才能使肉、湯鮮美可口。
魚湯：應(yīng)沸水下鍋，快出鍋時放入適量牛奶，可使魚肉白嫩，湯鮮無腥味。
骨頭湯：先將“浸”骨頭的血水入鍋煮沸，撈起浮沫，再放入骨頭燉制，可使湯鮮味濃。
上面就是對孩子營養(yǎng)湯怎么做的介紹，希望對大家的認(rèn)識有幫助。營養(yǎng)湯的做法多種多樣，這些都是比較常見，也是深受大家喜歡的款式，家長朋友們完全可以自己進(jìn)行練習(xí)，都是比較簡單的，只要肯努力，一定能夠做出孩子比較喜歡的營養(yǎng)湯。
