眾所周知，小番茄是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，它不僅可以促進(jìn)腸胃的吸收，而且還可以美白護(hù)膚，長(zhǎng)期食用可預(yù)防很多的疾病，番茄中含有大量防癌和抗心血管病的物質(zhì)，長(zhǎng)期食用番茄及其制品能有效地預(yù)防癌癥和心肌梗塞，每天吃小番茄對(duì)大家的身體有著極大的作用。

小番茄，又名西紅柿。其味鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是夏令大眾的的水果型蔬菜。人類食品的六大營(yíng)養(yǎng)素，它無(wú)一不有，其中維生素PP的含量居蔬菜水果之首。據(jù)計(jì)算，每人每天吃上2、3個(gè)小番茄便能滿足一天對(duì)維生素和礦物質(zhì)的需要。

小番茄除具有水果和蔬菜的功能外，還具有神奇的治療保健和醫(yī)療作用。曾有報(bào)道，英國(guó)一家醫(yī)院的醫(yī)生曾經(jīng)將小番茄作為治療冠心病、肝臟病人的輔助食品，收到了良好的效果。小番茄內(nèi)還含有細(xì)纖維素，對(duì)促進(jìn)腸道中腐敗食物的排泄，降低膽固醇有不可低估的作用。小番茄中的蘋(píng)果酸和檸檬酸能幫助胃液對(duì)蛋白質(zhì)，脂肪的消化和吸收。小番茄還可以抑制多種細(xì)菌和真菌，有利于口腔炎癥的恢復(fù)，切具有清熱解毒，生津利尿，涼血平肝和降低血壓之功效。近年來(lái)，發(fā)現(xiàn)小番茄中含的谷光甘肽具有抗癌作用，同時(shí)還可能推遲某些細(xì)胞的衰老。

那么，怎樣吃小番茄好呢？最好是生吃。熟吃小番茄，維生素至少要損失30%左右，因此以生吃為佳，但在吃之前一定要洗凈。注意在空腹時(shí)不要吃番茄，空腹時(shí)胃酸與番茄中的膠質(zhì)等物質(zhì)會(huì)引起化學(xué)反應(yīng)，生成結(jié)石。未成熟的小番茄也吃不得，未成熟的小番茄中含番茄堿，食后常出現(xiàn)口澀和不舒適的情況，嚴(yán)重者還會(huì)中毒，發(fā)生惡心，嘔吐和頭暈乏力等癥狀。

小番茄不僅營(yíng)養(yǎng)豐富酸甜可口，而且還可防治多種疾病。

1.治療牙齦出血：牙齦經(jīng)常出血的人，可把小番茄洗凈作水果吃，連吃半個(gè)月左右即可。

2.退高燒：榨取西紅柿汁和西瓜汁各半杯，混合飲服，每小時(shí)一次。

3.消暑熱：選用上等小番茄2個(gè)，洗凈切片，加鹽少許，煎湯喝。

4.降血壓：高血壓者可在每天早上取上等小番茄2個(gè)，洗凈空腹吃，有一定療效。

5.美容：榨取小番茄汁適量，加白糖少許，攪勻后涂于臉、手等外露部位，能使皮膚變得潔白，細(xì)膩，同時(shí)還可增強(qiáng)皮膚的抵抗力。

6.治夜盲：患有夜盲的人，可榨取番茄汁和馬鈴薯汁各半杯，混合飲服，每日早晚各一杯，連服五日為一療程。

小番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，每天吃小番茄有利于身體的健康，就好比蔬菜，主要給人體提供維生素C；提供類胡蘿卜素，對(duì)于番茄而言，主要是番茄紅素；所以，我們不必追求個(gè)頭更大的果實(shí)，只要在正常成熟的前提下，選擇體積正常或偏小的水果品種就可以獲得更多的養(yǎng)分。