隨著世界格局的變化，我們生活發(fā)生翻天覆地的變化，人們生活水準(zhǔn)變高，生活收入增多，吃飽已經(jīng)不能滿足我們的需求了，我們開始慢慢關(guān)注自己身體健康問題，由于我們現(xiàn)在不愁吃，照成一些人，開始有暴飲暴食的習(xí)慣，照成自己身體健康下降，而正是這個時期，果醋漸漸浮現(xiàn)在人們視野之內(nèi)，人們開始關(guān)注這個食品。

果醋能提高機體的免疫力，具有防癌抗癌作用 果醋中含有豐富的維生素、氨基酸和氧，能在體內(nèi)與鈣質(zhì)合成醋酸鈣，增強鈣質(zhì)的吸收。果醋中還含有豐富的維生素C，維生素C是一種強大的抗氧化劑，能防止細(xì)胞癌變和細(xì)胞衰老，還可阻止強致癌物亞硝胺在體內(nèi)的合成，促使亞硝胺的分解，使亞硝胺在體內(nèi)的含量下降，保護機體免受侵害，防止胃癌、食道癌等癌癥的發(fā)生。

果醋可促進血液循環(huán)，有降壓作用 山楂等果醋中含有可促進心血管擴張、冠狀動脈血流量增加、產(chǎn)生降壓效果的三萜類物質(zhì)和黃酮成分，對高血壓、高血脂、腦血栓、動脈硬化等多種疾病有防治作用。果醋有開胃消食，解酒保肝的作用 果醋中的酸性物質(zhì)可溶解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，促進人體對食物中鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收；果醋中的揮發(fā)性有機酸和氨基酸等可刺激大腦的食欲中樞，促進消化液的分泌，提高胃液濃度，從而生津止渴，健胃消食，增進食欲。臨床報道，食醋有改善肝炎患者食欲不振的作用。飲酒前后飲用果醋，可使酒精在體內(nèi)分解代謝速度加快，因此果醋極具解酒功能。

《本草綱目》中說，醋“散淤血、治黃疸”，還認(rèn)為醋能“開胃、養(yǎng)肝”，民間常用食醋、紅糖合服治療肝病。果醋有抗菌消炎、防治感冒的作用 醋酸有極強的抗菌作用，可殺滅多種細(xì)菌。常吃點醋，可以少生病。此外，醋對腮腺炎、體癬、灰指(趾)甲、膽道蛔蟲、毒蟲叮咬、腰腿酸痛等癥都有一定的療效。果醋有開發(fā)智力的作用。

果醋中的揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸等具有刺激大腦神經(jīng)中樞的作用，具有開發(fā)智力的功效。同時，果醋可防止體液酸化，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體大腦的酸堿性與智商有關(guān)，大腦呈堿性的孩子較呈酸性的孩子智商高。果醋有美容護膚、延緩衰老的作用。

過氧化脂質(zhì)的增多是導(dǎo)致皮膚細(xì)胞衰老的主要因素。經(jīng)常食用果醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質(zhì)的形成，使機體內(nèi)過氧化脂質(zhì)水平下降，延緩衰老。另外，果醋中所含有的有機酸、甘油和醛類物質(zhì)可以平衡皮膚的pH，控制油脂分泌，擴張血管，加快皮膚血液循環(huán)，有益于清除沉積物，使皮膚光潤。實踐證明，經(jīng)常食用果醋，能使皮膚光潔細(xì)嫩，皺紋減少，容顏滋潤潔白。果醋有減肥作用 果醋中含有豐富的氨基酸，不但可以加速糖類和蛋白質(zhì)的新陳代謝，而且還可以促進體內(nèi)脂肪分解，使人體內(nèi)過多的脂肪燃燒，防止堆積。長期飲用果醋具有減肥功效。

看了這些，你是否會感嘆，原來小小的果醋竟然有如此的功效的，所以我們在平時的生活中，除了要提倡綠色食品，也要去了解它，不然只會成為一個只知道盲目從眾的無頭蒼蠅，我們的健康就是靠這些養(yǎng)出來的。