說(shuō)到豬骨頭湯，大家都知道，主要食材是豬骨頭的湯飲，非常營(yíng)養(yǎng)健康的食物。但是，對(duì)于很多了解過(guò)養(yǎng)生保健的人都知道，吃的對(duì)才是吃的好，所以就算是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，最好是了解了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值后再吃，所以了解豬骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常必要。為此，我們一起來(lái)了解下豬骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。

在中國(guó)人講究以形補(bǔ)形的說(shuō)法里，想要健骨，用骨頭湯來(lái)滋補(bǔ)最是不錯(cuò)。可骨湯雖然營(yíng)養(yǎng)好喝，很多人卻忽略了喝骨湯必須了解的健康知識(shí)。今天我們就來(lái)告訴大家如何喝骨湯，以及家常可做的健骨靚湯。

毫無(wú)疑問(wèn)，“骨頭湯是個(gè)好東西”，除了含有鈣質(zhì)，還含有豐富的鐵、磷、類粘元和骨膠原等多種對(duì)人體有營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)和保健功能的物質(zhì)。只要采用科學(xué)的方法熬燉，骨頭中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都可以慢慢釋放到骨湯中。所謂“濃縮的都是精華”。也正是因?yàn)楣穷^湯里含有如此豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被聯(lián)合國(guó)教科文組織評(píng)為“世界六大健康飲品之一”。

別等缺鈣才喝骨頭湯

喝骨湯補(bǔ)鈣不能一蹴而就，而應(yīng)該打“持久戰(zhàn)”，大骨湯里面的鈣含量雖然不高，但是人不能等到自己缺鈣了才想到補(bǔ)充鈣劑，而應(yīng)該“未雨綢繆”，在日常飲食中不斷地?cái)z取鈣質(zhì)，只有這樣鈣質(zhì)營(yíng)養(yǎng)才能慢慢蓄積在體內(nèi)，人才可以骨骼強(qiáng)壯，不缺鈣。而經(jīng)常喝大骨湯，就是一種不錯(cuò)的補(bǔ)鈣方式。

補(bǔ)鈣不能光靠喝骨頭湯

不過(guò)，骨湯雖好，長(zhǎng)期以來(lái)人們對(duì)骨湯有著過(guò)高的期望值，覺(jué)得“喝骨湯就可以很好的補(bǔ)鈣”。骨頭湯里含有許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)和脂肪等，這些對(duì)人體健康是有益的，但由于骨頭里的鈣是以羥基磷灰石形式存在的，如果不添加足量的食醋，鈣在熬燉過(guò)程中從骨頭中游離出的將很有限，所以單純靠喝骨頭湯很難達(dá)到補(bǔ)鈣的目的，應(yīng)該遵循科學(xué)、合理的飲食原則，從多樣化、均衡的膳食中攝入鈣質(zhì)。

喝骨頭湯還能補(bǔ)充骨骼類粘元

骨骼所需的鈣、磷、鐵、鋅、銅等物質(zhì)均可以方便地從食物中攝取，但骨骼最需要的骨膠原、類粘元，目前攝取的主要途徑還是動(dòng)物骨湯。所以大家平時(shí)最好經(jīng)常飲用豬骨、牛骨熬燉的骨湯，提早補(bǔ)充必需的類粘元和骨膠原等物質(zhì)，以強(qiáng)健骨骼，增強(qiáng)骨髓制造血細(xì)胞的能力，從而達(dá)到減緩衰老、延年益壽的目的。

以上就是豬骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些的介紹。這里需要指出的是，從營(yíng)養(yǎng)健康的角度來(lái)說(shuō)，針對(duì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充選擇豬骨頭湯很重要，但是滿足食欲也是非常重要的。這也就是說(shuō)，如果是在健康的狀態(tài)下，偶爾做豬骨頭湯來(lái)吃，對(duì)于健康其實(shí)也是有益的。