黑蕎麥是蕎麥的一種，同樣，黑蕎麥和普通的蕎麥一樣，食用價值很高，除此之外，黑蕎麥的功效與作用也有很多，而且大部分都是對于我們人體的好處。黑蕎麥作為常見的谷物的一種，平時還是有很多人吃它的，而且關于黑蕎麥的做法也是有很多的。另外，黑蕎麥的口味還是比較不錯的。

黑蕎麥的功效與作用有很多，這點有很多人是不了解的。因為首先，在我們的現實中雖然有人吃黑蕎麥，但是總的來說，吃黑蕎麥的人還是比較少的。所以，有些人甚至都沒有吃過黑蕎麥，就更不要說黑蕎麥的功效與作用了。那么，下面就來說說黑蕎麥的功效與作用。

黑蕎麥能降血壓、血糖、血脂，改善微循環等，又稱三降食品。

一、對內分泌系統的作用

1、降血糖作用

黑蕎麥生物類黃酮能夠促進胰島β細胞的恢復，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量，對抗腎上腺素的升血糖作用，同時它還能夠抑制醛糖還原酶，因此可以治療糖尿病及其并發癥。

2、降血脂作用

黑蕎麥生物類黃酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯，總膽固醇，減少動脈粥樣硬化指數。

二、對心血管系統的作用

1、對心肌的作用

可用于治療心律失調，心絞痛，心肌梗塞等癥。

2、對血管的作用

黑蕎麥生物類黃酮所富含的蘆丁等具有擴張血管的作用，槲皮素、桑色素等能夠改善血管平滑肌的收縮、舒張功能。

三、抗菌、抗病毒作用

據研究證實，黑蕎麥生物類黃酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。臨床應用該黃酮，對各種原因引起的潰瘍有祛腐生肌，消炎鎮痛的奇特療效。

四、抗氧化作用

抑制油脂自動氧化中3-OH，5-OH，4-羰基和2，3位的雙鍵起主導作用。抑制油脂氧化的能力槲皮素>桑色素>蘆丁。

五、抗癌、防癌作用

黑蕎麥生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物主要通過三個途徑達到抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌細胞生長，抗致癌因子。韃靼蕎生物類黃酮所含的五羚基黃酮是防癌、抗癌、治癌的優選藥物。

六、清除自由基作用

自由基是引起癌癥，衰老，心腦血管退變性疾病的罪惡之源。因為黑蕎麥類黃酮物質易氧化，才使其具有清除自由基的功能。黑蕎麥生物類黃酮組成的分子結構符合有效酚羥基理論，具有極強的自由基清除能力，它們具有五個羥基，可以充足地作為供氫體，使自由基還原，從而起到清除自由基的目的，達到防衰、抗癌，抗心腦血管病的目的。

七、對骨組織的作用

黑蕎麥生物類黃酮可用于治療骨病和骨質疏松等癥，其作用機理在于：其一，它既可抑制前列腺素E2(PGE2)的膠原蛋白合成增加，又能抑制PGE2的膠原蛋白合成減少，即抑制{BH}一脯氨酸進入可消化的膠原蛋白和非膠原蛋白中，并在低濃度PGE2時主要作用于非膠原蛋白的合成，高濃度PGE2時主要作用于膠原蛋白合成。因此可以用于治療骨病;二，它能提高甲狀腺對雌激素的敏感性，使甲狀腺C細胞分泌降鈣素的作用加強，最終抑制骨再吸收而治療骨質疏松;其三，它能抑制飲食中缺鈣和維生素D引起的骨密度和骨鈣含量的降低。

原來，關于黑蕎麥的功效與作用有如此之多，這是很多人都沒能想到的。黑蕎麥的功效與作用主要就是表現在降血糖、降血脂、調節心率、抗病毒抗病菌、抗癌等方面，由此可見，黑蕎麥的功效與作用是很全面的。所以，大家在以后的生活中就可以很好地利用起黑蕎麥來。