豬橫利這個(gè)名字相信大家肯定很陌生，我們就只知道肯定是豬身上的哪個(gè)部位，那到底豬橫利能不能食用，如果豬橫利可以食用，豬橫利有什么養(yǎng)生的功效嗎，我們又該如何用豬橫利制作一道養(yǎng)生的菜肴呢，豬橫利其實(shí)就是豬的胰臟，豬橫利屬于豬的免疫器官。

豬橫利是長(zhǎng)在豬的腹部之中，豬橫利與豬場(chǎng)橫著連在一起的，豬橫利只是因?yàn)橄笫且婚L(zhǎng)舌，所以廣東話就叫做豬橫利。豬橫利有很好的養(yǎng)生功效，能夠健脾胃和助消化，有養(yǎng)肺潤(rùn)燥以及清除肝火的作用。

豬橫脷是豬的脾臟，屬于免疫器官。是長(zhǎng)在腹部之中，與腸道橫著連在一起的，象是一長(zhǎng)舌，廣東話叫做“豬橫脷”(廣東人把嘴里舌不叫舌，叫“脷”;做生意虧了廣東話叫“蝕”，與舌同音，為了忌諱這個(gè)“蝕”，改稱為“脷”;又因?yàn)槟且认駲M著的長(zhǎng)舌，所以稱之為“橫脷”)。

性味：甘、平、無毒

歸經(jīng)：入脾、肺。

功效：健脾胃，助消化，養(yǎng)肺潤(rùn)燥，澤顏面色，去肝火。

主治：脾胃虛弱，消化不良，消渴(糖尿病)，肺虛咳嗽，咯血，乳汁不通，皮膚龜裂。

廣東人最喜歡用它來煲靚湯。

下面推薦幾款靚湯供參考：

1.赤小豆粉葛蜜棗豬橫脷湯

“谷雨”節(jié)氣后，今日氣溫直指31℃，且灰霾迷霧，給人們十分悶熱的感覺。因而今日居家靚湯宜赤小豆粉葛煲豬橫脷。

湯中赤小豆性微寒，味甘，入心、小腸經(jīng)，有利水消腫，利濕退黃，清熱解毒的功效;粉葛性涼，味甘、辛，入脾、胃經(jīng)，有生津止渴，解肌退熱的功用;豬橫脷性平味澀，入脾、胃經(jīng)，有健脾胃、助消化的作用，亦是廣東民間常為煲湯的材料之一。與夏日清熱湯品不同的是，加上清燥潤(rùn)肺的蜜棗，使湯水更具利水、除煩、清潤(rùn)的功效。

材料：赤小豆50克、粉葛750克、蜜棗6個(gè)、豬橫脷2條、豬瘦肉250克、生姜3片。

烹制：赤小豆、蜜棗洗凈;粉葛去皮、洗凈切片;豬橫脷洗凈，刮去油脂，并稍滾片刻;豬瘦肉洗凈，不用刀切。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水)，武火煲沸后改文火煲3小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可。

2.豬籠草赤小豆豬橫脷湯

豬籠草是兩廣民間清熱利濕的中草藥，其性平味淡，具清肺潤(rùn)燥、行水解毒的功效。如《陸川本草》說它“消炎、解毒、行水”?！冻Ｓ弥胁菟幨謨?cè)》也指出它“清熱利濕，化痰止咳。治黃疸型肝炎、胃及十二指腸潰瘍疼痛、尿路結(jié)石、高血壓、感冒咳嗽、百日咳”。以它配伍健脾滲濕的赤小豆煲豬橫脷， 為暑日潤(rùn)肺陰、清肺熱的靚湯，同時(shí)又能退濕、療瘡、清積去痰。 材料：豬籠草20克(若鮮品45克，中藥店有售)、赤小豆50克、豬橫脷2～3條、生姜3片。 烹制方法：豬籠草洗凈，浸泡;赤小豆洗凈，浸泡;豬橫脷洗凈，不用刀切。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸改為文火煲2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可。

上文我們介紹了什么叫做豬橫利，豬橫利其實(shí)就是豬的胰臟，豬橫利是可以食用的，而且對(duì)于我們?nèi)梭w是有很好的功效的，豬橫利的做法有很多種，我們比較常的做法是用來煲湯，上文也給出了兩種豬橫利的做法。